資本都是逐利的，一旦所投項(xiàng)目的遇到在盈利方面毫無起色的情況下，資本必將出走。這也是商業(yè)規(guī)律!

千億市場(chǎng)都養(yǎng)不活的生鮮電商!

生鮮，毫無疑問是電商市場(chǎng)的藍(lán)海，從低滲透率、低市場(chǎng)集中度、巨大的市場(chǎng)潛量等指標(biāo)中足可窺見一斑。

這幾年，陸續(xù)有我買網(wǎng)、沱沱工社、本來生活、順豐優(yōu)選、每日優(yōu)鮮等獨(dú)立電商出現(xiàn)，而阿里、京東也上線了生鮮頻道，至于美味七七、甫田網(wǎng)、優(yōu)菜網(wǎng)、青年菜君等，其興也勃焉其式微也忽焉。

最近，又有阿里投資的盒馬鮮生要進(jìn)軍北京市場(chǎng)，第一家線下旗艦店已在朝陽(yáng)區(qū)十里堡開業(yè)攬客。亂花漸欲迷人眼。如此多的電商平臺(tái)，從好處講，給消費(fèi)者提供了多重選擇。但另一方面，我至今未見到一家電商平臺(tái)，真正解決了消費(fèi)者的核心需求。

報(bào)告顯示，青年菜君、鮮品會(huì)、美味七七等 14 家生鮮電商企業(yè)紛紛倒閉。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示， 2013 年至今，生鮮電商市場(chǎng)容量保持著50%的年均增速，目前國(guó)內(nèi) 4000 多家生鮮電商，7%巨額虧損，88%小額虧損，4%持平，僅有1%盈利。

與此形成對(duì)照的是另一組數(shù)據(jù)： 2015 年生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模為 497 億元， 2016 年超過 900 億元，增幅為81%，到 2018 年預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模可突破 1000 億元，達(dá)到 1283 億元。

可以說，生鮮電商的處境就是，一半是海水，一半是火焰。

哪些倒下的生鮮電商，無論在經(jīng)營(yíng)上，還是在模式或多或少都是存在的問題，與必然性無關(guān)。他們犯下的必定是生鮮電商的生死劫。下面，我們一起開看看那些是決定生鮮電商生與死?

1、市場(chǎng)劫：市場(chǎng)機(jī)會(huì)少

數(shù)據(jù)足以顯示出生鮮對(duì)于電商的誘惑力之大，根據(jù)AC尼爾森對(duì)中國(guó)生鮮電商行業(yè)發(fā)展的一份白皮書顯示，去年我國(guó)生鮮電商銷售額為750億元，今年預(yù)計(jì)能達(dá)到1000億元，但即便如此，電商在整個(gè)生鮮銷售中的份額僅為1%，遠(yuǎn)低于其他商品品類的線上份額。調(diào)查顯示，目前每100名網(wǎng)購(gòu)者在網(wǎng)上購(gòu)買過生鮮商品的還不到1個(gè)人。

同時(shí)，有專家指出：大爺、大媽是生鮮客戶市場(chǎng)的主體，他們的典型特征是對(duì)價(jià)格極為敏感。日常所見退休金還不算太低的大爺、大媽，為了買到便宜五毛的蔬菜水果，不惜徒步或坐公交(免費(fèi)哈)輾轉(zhuǎn)多個(gè)菜市。原因很簡(jiǎn)單，大爺、大媽退休了，時(shí)間不值錢，買菜是能便宜一塊是一塊，走走路同時(shí)也是鍛煉身體。

中年人顯然也成不了生鮮電商的主力，盡管他們時(shí)間精貴，但很多也面臨著養(yǎng)房養(yǎng)車養(yǎng)孩子的巨大壓力，他們通過購(gòu)買大冰箱、到菜市場(chǎng)或超市批量購(gòu)買蔬果解決了生鮮價(jià)廉物美的問題。電商的希望在年青人，然而不巧，沒幾個(gè)俊男靚女是愿意做飯的，外賣火爆之后，想做飯的就更少了。

因此，從客戶特征分析，沒有人愿意為成本更高、更高價(jià)格的電商生鮮付費(fèi)，電商生鮮的市場(chǎng)機(jī)會(huì)也就變得很飄渺。

2、冷鏈劫：投入大

與普通商品的線上銷售相比，生鮮電商更考驗(yàn)企業(yè)的物流能力，冷鏈物流的建設(shè)耗資巨大、布局繁雜，考驗(yàn)的是真實(shí)力。

由于冷鏈物流從生產(chǎn)流程、網(wǎng)絡(luò)布局和設(shè)備配套上都與傳統(tǒng)物流有著明顯差異，因此隨著未來生鮮商品在線上銷售規(guī)模的不斷擴(kuò)大，冷鏈物流必將成為一個(gè)規(guī)模不啻目前傳統(tǒng)物流的新網(wǎng)絡(luò)。這僅僅是在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，不同環(huán)節(jié)的物流車輛也必須具備四大溫層的專用冷藏車，甚至連最后一公里的電動(dòng)三輪車都必須包含冷藏和冷凍兩種溫度。從三輪車上樓到用戶家中，則需要采用專業(yè)冷鏈保溫箱、食品級(jí)環(huán)保降解專用袋，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈的無縫銜接。目前來看，切入生鮮銷售的幾家電商在這張網(wǎng)上都花了大錢。

或許，布局冷鏈的生鮮大佬也只有：京東這樣的。

3、模式劫：誰(shuí)是賺錢的模式

根據(jù)Analysys易觀發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)在2017年，中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模將達(dá)到1449.60億元人民幣，同比增長(zhǎng)58.6%。預(yù)計(jì)到2019年，中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模將達(dá)到3506.08?億元人民幣。

目前中國(guó) 4000 多家生鮮電商中，僅4%也就是不到 200 家能夠不虧，88%的略微虧損，還有7%的電商遭遇巨虧。

即使，那些所謂已經(jīng)開始盈利的電商平臺(tái)，他們不是在模式上取勝的。

C2c模式、B2C模式、o2o模式、混合模糊、新零售模式等生鮮模式，當(dāng)下 誰(shuí)都沒有底底氣誰(shuí)，“我的模式第一無二”或“我的模式能賺錢”。

可以得出一個(gè)結(jié)論：以后那些賺錢的生鮮電商電商平臺(tái)不是在模式上取得市場(chǎng)上的主動(dòng)權(quán)。

4、產(chǎn)品劫：標(biāo)準(zhǔn)化、稀缺品

縱覽這些所謂盈利的生鮮電商，他們贏在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和生鮮產(chǎn)品的切入點(diǎn)上。

我們發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)難以把控。水果生鮮電商產(chǎn)品由于產(chǎn)地和種植時(shí)機(jī)不同，即便同一種產(chǎn)品，其口感也差異很大。標(biāo)準(zhǔn)化不強(qiáng)，產(chǎn)品的好壞往往由消費(fèi)者自身判定。

有專家指出，生鮮電商不太容易干，最主要的原因是生鮮產(chǎn)品本身是不標(biāo)準(zhǔn)的，這就意味著，不同的人對(duì)同一件事情有不同的尺度，這時(shí)候商家就必須承諾：無條件的退換貨，如果做不到這一點(diǎn)，買家就不會(huì)再買，特別是買家發(fā)現(xiàn)真實(shí)產(chǎn)品和圖片不一致時(shí)，這是一個(gè)非常致命的問題。這也是自從 2014 年以來，許多投資、資本在生鮮電商領(lǐng)域都沒有太好的結(jié)果。

因此，做生鮮電商，最好選擇容易標(biāo)準(zhǔn)化，且客單價(jià)高的項(xiàng)目。

這也可以證明一點(diǎn)：為何丁磊家的豬火了、為何京東、天貓、網(wǎng)易都把跨境生鮮當(dāng)做戰(zhàn)略核心。

5、資本劫：逐利的資本等不了你成長(zhǎng)

資本是一把雙刃劍！如果用的不好，就要關(guān)門倒閉。

當(dāng)前，至少90%的生鮮電商創(chuàng)業(yè)者都在希望自己被資本看好、選擇，沒有資本進(jìn)入就活不了。

一份生鮮電商死亡名單，讓整個(gè)行業(yè)的冷暖暴露在眾目睽睽之下。報(bào)告顯示，2016- 2017 年，青年菜君、鮮品會(huì)、美味七七、壹桌網(wǎng)等 14 家生鮮電商企業(yè)倒閉。

美味七七在倒閉前的內(nèi)部公告中稱，因運(yùn)作出現(xiàn)嚴(yán)重困難，已沒有資金支付員工薪資。一度被爆料“準(zhǔn)備破產(chǎn)清算”的半成品凈菜電商青年菜君也因出現(xiàn)投資方“跳票”的情況而陷入資金鏈斷裂危機(jī)。

分析人士指出，大多數(shù)生鮮電商企業(yè)仍處于虧損狀態(tài)，自身造血能力不足的情況下，資本寒冬時(shí)期沒有外來資本補(bǔ)助自然會(huì)出現(xiàn)問題。同時(shí)，生鮮電商平臺(tái)需要在供應(yīng)鏈等方面進(jìn)行較大金額的前期投入，如果沒有足夠大的體量吸引資本關(guān)注，平臺(tái)很難支撐。

有投資人告誡創(chuàng)業(yè)者：資本都是逐利的，一旦所投項(xiàng)目的遇到在盈利方面毫無起色的情況下，資本必將出走。這也是商業(yè)規(guī)律!

雖然，很多生鮮電商平臺(tái)在物流速度、增值服務(wù)上下功夫，這些也是無奈之舉。這些與上面5點(diǎn)不是正比關(guān)系，而是因果關(guān)系。因?yàn)槟愦嬖谑袌?chǎng)、冷鏈、模式、產(chǎn)品、資本等難點(diǎn)，所有要在物流速度和增值服務(wù)上下功夫。

作者：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察/搜狐網(wǎng)

來源：http://www.chinaz.com/biz/2017/0707/778161.shtml

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