編輯導(dǎo)語：當(dāng)下，年輕人們似乎開始對“精打細(xì)算”的生活“上頭”，臨期食品賽道的火熱似乎印證了這一點(diǎn)。臨期食品無疑具有一定的市場前景，然而并非入局后就能賺錢。本篇文章里，作者對臨期食品市場的火熱現(xiàn)象做了解讀，一起來看一下。

“八點(diǎn)半了！樓下永旺該打折了?！?/p>

社畜小孫對公司附近幾間超市的打折時間如數(shù)家珍。他專門做了一張“搶購時間表”，并周密制訂了搶貨路線圖。

搶購超市晚間打折商品早已不是大爺大媽的專利。年輕人也許沒有那么好的精力體力，但有更強(qiáng)的資料收集能力。創(chuàng)立于去年9月的豆瓣小組“我愛臨期食品”，誕生不到一年已有8萬多組員，每天分享各類臨期食品購買心得。

最近一年突然在大小城市遍地開花的“臨期食品折扣店”，無疑與年輕人的這種需求相互助推。艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費(fèi)者研究報告》顯示，臨期食品消費(fèi)群中年齡為26-35歲的占比47.8%。超4成受訪者表示愿意購買并向身邊人推薦臨期食品。

除了購買臨期食品、積極參與商超打折，這屆年輕人還開始拒絕為產(chǎn)品的包裝、營銷買單。買好貨找源頭，直接去網(wǎng)紅產(chǎn)品的代工廠下單豈不美哉？越發(fā)精打細(xì)算的年輕人，撐起了“摳門經(jīng)濟(jì)”的百億市場。

一、“摳”出百億市場

風(fēng)口年年有，今年輪到臨期食品。聽著有點(diǎn)慘，但硬糖君反正是迅速真香了。

臨期食品的市場有多大？《電商在線》給出的數(shù)字是：近900億?！督?jīng)濟(jì)日報》則認(rèn)為，按照1%的庫存沉淀來計(jì)算，臨期食品市場有望突破300億。淘寶發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識報告》顯示，有210萬人在站內(nèi)購買臨期食品，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前淘寶上售賣臨期食品的店鋪有3000余家。

臨期食品消費(fèi)在年輕人中漸成風(fēng)尚，也就誕生出各種新業(yè)態(tài)。專門售賣臨期食品的“食品折扣店”與電商平臺誕生。與傳統(tǒng)超市不同，臨期食品毛利可達(dá)50%以上，這也引來資本紛紛入局。

好特賣、繁榮集市、小象生活、食惠邦、甩甩賣、好食期，都是目前臨期食品賽道的頭部玩家。前四家為線下折扣店，后兩者則是折扣電商平臺。

好特賣應(yīng)該是都市打工人最熟悉的臨期品牌，其母公司上海芯果科技有限公司成立于2014年，已經(jīng)獲得四輪融資。2019年，“好特賣”門店誕生，并以上海為大本營向全國輻射。

繁榮集市BBM2020年8月誕生于上海，以爆款零食及新晉零食吸引年輕消費(fèi)群體。今年3月，繁榮實(shí)際獲得挑戰(zhàn)者資本投資，交易金額達(dá)千萬級別。

小象生活則是南京走出的品牌，與好特賣的擴(kuò)店邏輯一樣，小象生活以南京為中心向周邊城市擴(kuò)散。從官網(wǎng)資料來看，這家成立尚不足一年的折扣超市已有80余家門店（含待開業(yè)）。今年4月，愉悅資本與天使灣創(chuàng)投對其進(jìn)行投資。

在臨期食品江湖，素有“南上海，北天津”的說法，港口城市一直是臨期食品的集散地。“食惠邦”便是誕生于天津的臨期食品品牌，于今年3月完成由惟一資本領(lǐng)投、鐘鼎資本跟投的天使輪融資。

好食期的母公司多維度自成立以來多次獲得阿里投資，臨期電商甩甩賣則于2019年拿到中捷樂淘投資的3500萬元。

從投資情況看，資本市場更看好線下折扣店的潛力。疫情之后，線下經(jīng)濟(jì)反而回暖，不少年輕人表示“越來越能get線下店的樂趣”。尤其食品這種東西，還是要琳瑯滿目地擺在一起，更能誘發(fā)吃貨們的靈感。

線下店也有一種“消費(fèi)場”的氛圍，在周邊人搶貨熱情的帶動下，看到那些折扣高達(dá)70%甚至更低的商品，很容易讓人產(chǎn)生嘗鮮沖動。電商雖然也有各類補(bǔ)貼、倒計(jì)時打折的方式刺激消費(fèi)，但比起嘗鮮拉新，似乎還是復(fù)購行為更加順暢。

二、精致窮的小確幸

與過去大型商超的打折區(qū)相比，如今的臨期超市儼然是潮店的架勢，商品也以年輕人喜聞樂見的巴黎水、自嗨鍋、各類薯片及進(jìn)口食品為主。這是因?yàn)橐欢€城市白領(lǐng)，是臨期食品市場的主要貢獻(xiàn)者。對他們而言，買臨期食品不是為了果腹，而是以更實(shí)惠的價格實(shí)現(xiàn)“小確幸”。

“我以為是賣米面糧油的，沒想到都是你們年輕人愛吃的零食?！痹诒本┠臣液锰刭u門口，硬糖君遇到一位也是來“薅羊毛”的阿姨。乘興而來的她敗興而歸，“這算什么省錢啊，薯片可樂又不是必須得吃，不買才最省錢。”

60后不懂年輕人。Z世代的“摳門”不是縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年，而是要以最高的性價比嘗鮮。要省錢也要追求生活品質(zhì)，除了熱衷于逛臨期超市，掐著八點(diǎn)半進(jìn)口超市貼簽打折以外，還有一群年輕人著迷于“萬物找源頭”。

“1688就是我的快樂星球。”一位熱衷淘貨的朋友對硬糖君表示，自從知道了1688，就宛如打開了新世界的大門，淘寶上大部分店鋪的產(chǎn)品在這里都能找到同款，而且價格只有原價的十分之一。

“食品的話比較好找源頭，都會標(biāo)在包裝上。但小飾品、衣服這些就沒那么容易，好在現(xiàn)在可以按圖搜索，只要用心就有羊毛?！?/p>

1688原本是批發(fā)網(wǎng)站，起購量大。但當(dāng)“上1688淘貨”成為一種風(fēng)潮后，廠家們也改變了思路，將起批價從過去的幾十件、幾百件下調(diào)至三五件甚至一件起賣，“但總體還是便宜的。”1688信徒雖然每次都要為湊單多買好幾件東西，但堅(jiān)信自己占到了便宜。

糯嘰嘰的麻薯、酸辣臭混合的螺螄粉、油潤咸香的蛋黃酥，就算再怎么拒絕營銷洗腦，總歸還是會好奇究竟是什么味兒。既不想落伍，又不想為“網(wǎng)紅”付出高溢價怎么辦？找代工廠。

與上1688淘貨類似，小紅書、B站、抖音等平臺，有大量熱心人士總結(jié)出熱門網(wǎng)紅食品的代工廠家地址，以供吃貨們按圖索驥?！傲计蜂?zhàn)油钏孛侵灰?.6元一包”“山姆超市一模一樣的華夫餅26塊錢一斤”?？催@優(yōu)惠力度，怎能不讓人心動。

不止網(wǎng)紅零食，小到抽紙、菜刀、洗手液等日用品，大到各類小家電、服裝、彩妝，甚至高奢護(hù)膚品，都被神通廣大的群眾追查到了代工廠信息。

當(dāng)然，這其中亦是李逵李鬼混雜。多位電商從業(yè)者向硬糖君表示，代工廠貨與品牌貨之間不能劃等號，品牌是有自己的參數(shù)配置的，“不掛品牌，沒有監(jiān)管的話，廠家還不就隨便做做，看著一樣就行”。

另外對于那些號稱“高奢代工廠”的，電商人們也均持保留意見。首先工廠為國際品牌做代工涉及保密協(xié)議，堂而皇之賣同款其實(shí)就是違約；其二高奢品的核心技術(shù)一直是秘中之秘，很少會將配方全部交給代工廠，看上去一模一樣的高奢平替，其實(shí)可能缺了最核心的技術(shù)。

但無所謂。年輕人淘源頭、買代工，為自己的精打細(xì)算點(diǎn)贊，本身就是一種樂趣和成就感。

三、“摳門”的錢，更好賺？

在“摳門經(jīng)濟(jì)”中，臨期食品賽道因流量聚集、資本入局顯得分外火熱。但若是看著心動，想要投身其中“爺開小賣部”，硬糖君勸你三思。

臨期食品是個需要快進(jìn)快出的行業(yè)，頭部玩家風(fēng)生水起是因?yàn)橐呀?jīng)建成了完整的供應(yīng)鏈，個人賣家卻只能自己找靠譜貨源，以及存儲貨物的倉庫等。地點(diǎn)也是影響臨期超市客流量及成交量的關(guān)鍵。以北京的好特賣為例，幾乎所有門店都在區(qū)域的核心商圈。個人商家沒有頭部玩家的財力，多選擇在居民樓中，開一家小小的臨期食品店。

打折超市愛好者小孫，唯一一次空手而歸就是在一家個人臨期食品店中?！伴_在居民樓里，看著就挺山寨的，貨架上的商品也都聞所未聞。大家都知道的牌子，日期也不是太好而且打折力度不大。我都買臨期了，當(dāng)然不會選擇雜牌?！?/p>

淘金不如賣水，這在“摳門經(jīng)濟(jì)”上同樣適用。比如，去給代工廠當(dāng)“托兒”。

“你以為那些寶藏代工廠的帖子都是熱心網(wǎng)友自己總結(jié)的嗎？”電商人小車對硬糖君的天真嗤之以鼻，“至少有一半都是廣告，正常人哪有那么多時間去找這些?！?/p>

小車介紹，雖然零售收入對代工廠而言不值一提，但這些涌入代工廠買同款的用戶，卻是花錢都買不到的“流量”。品牌在選擇代工廠的時候，除了從口味、工藝等“硬實(shí)力”進(jìn)行比較外，代工廠的“軟實(shí)力”也是重要的考量標(biāo)準(zhǔn)。

“之前去選合作商，在幾家水平差不多的情況下，我們肯定傾向于選擇零售買家相對更多的合作?！?/p>

于是代工廠也做起了“自我包裝”。一方面降低零售門檻，下調(diào)價格不再將零售賣家拒之門外。另一方面也在豆瓣小組、小紅書等平臺做植入投放，擴(kuò)大自身知名度。

如今，先找“車”再購物，已成為不少年輕人網(wǎng)購的固定習(xí)慣。所謂“車”分布在各個社交平臺，以優(yōu)惠券、專屬鏈接或團(tuán)購等方式出現(xiàn)，比直接購買便宜不少且多數(shù)保真。有些人找車薅羊毛，而有些人則負(fù)責(zé)開車薅羊毛客的羊毛。

這種玩法并不新鮮，論壇時代被稱為“團(tuán)長開團(tuán)”，如今則叫做“淘寶客”（也有京東的“京粉”等推廣平臺，此處以“淘寶客”統(tǒng)稱）。店鋪生成優(yōu)惠，有人通過點(diǎn)擊鏈接或優(yōu)惠券完成購買，開車的人就能得到返利。

優(yōu)惠鏈接的來源分為三類。一是如“淘寶聯(lián)盟”這類官方推廣平臺；二是店鋪?zhàn)约禾峁?，需要團(tuán)長與店鋪進(jìn)行溝通；三是第三方包括網(wǎng)站、公眾號在內(nèi)的整合平臺。比起做微商，更多年輕人傾向于靠這種方式賺小錢。

辭職在家的貝貝就做起了這個買賣。她加入的平臺采用返利+加盟商的制度來計(jì)算收益，擁有百人社群才有資格成為團(tuán)長，團(tuán)長發(fā)布的鏈接產(chǎn)生交易后，會有返利。但真正收入大頭，還是要靠團(tuán)長發(fā)展下線的金字塔模式。

“如果不發(fā)展下線，只靠返利的收益實(shí)在太少了，那點(diǎn)收入只能當(dāng)做零花錢。”貝貝坦言，平臺抽成太多，這種方式賺不到大錢，“但比起賣三無產(chǎn)品，至少這種模式不讓人煩”。

就像消費(fèi)主義是一種可以被植入人們大腦與實(shí)踐的生活方式，“摳門”也能成為一種流行的生活方式。過去可以炫耀一天花了多少，現(xiàn)在一個月省了多少同樣值得分享。東風(fēng)西風(fēng)，都是風(fēng)口。年輕人的錢，總能被賺到。

作者：毛麗娜；編輯：李春暉；公眾號：娛樂硬糖（ID：yuleyingtang）

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