啟動(dòng)“青山計(jì)劃”當(dāng)天，美團(tuán)上線了“不需要一次性餐具”選項(xiàng)功能：

2、餓了么：藍(lán)色星球

9月6日，餓了么發(fā)布“藍(lán)色星球”計(jì)劃，希望以自身努力推動(dòng)外賣行業(yè)環(huán)保治理。藍(lán)色星球”行動(dòng)路線圖分為短中長(zhǎng)期三個(gè)規(guī)劃。

主要內(nèi)容如下：

• 短期：從產(chǎn)品層面，引導(dǎo)用戶和商戶自覺減少一次性餐具的使用。
• 中期：綜合利用經(jīng)濟(jì)及技術(shù)手段，提高商家使用環(huán)保餐具積極性。
• 長(zhǎng)期：深入供應(yīng)鏈，以需求端的進(jìn)步倒逼上游產(chǎn)業(yè)改革。

短期，從產(chǎn)品層面的計(jì)劃：

1. 新版app將在下單確認(rèn)頁(yè)添加“無需餐具”備選，并為選擇該選項(xiàng)的用戶提供積分獎(jiǎng)勵(lì)；
2. 積分商城開設(shè)環(huán)保專區(qū)，供用戶使用積分認(rèn)領(lǐng)荒漠公益林、環(huán)保袋等，餓了么已與阿拉善SEE基金會(huì)取初步合作意向（ps：這特么不是螞蟻森林的套路么，難道餓了么下單免餐具，然后種梭梭樹，哈哈哈哈）
3. 將上線“環(huán)保挑戰(zhàn)賽”活動(dòng)，實(shí)時(shí)顯示平臺(tái)累計(jì)節(jié)約的一次性餐具數(shù)量，達(dá)到一定數(shù)量，平臺(tái)向環(huán)保組織捐獻(xiàn)相應(yīng)款項(xiàng)（ps：這特么不是微信步數(shù)的套路么，哈哈哈）

中期，促進(jìn)商家積極性計(jì)劃：

1. 利用大數(shù)據(jù)，對(duì)整個(gè)平臺(tái)一次性餐具使用進(jìn)行摸底統(tǒng)計(jì)；
2. 有針對(duì)性的對(duì)使用餐具量大的商家制定經(jīng)濟(jì)可行的環(huán)保改造方案；
3. 免費(fèi)向商家提供環(huán)保餐具試用，為環(huán)保餐廳添加環(huán)保標(biāo)簽，優(yōu)化排名權(quán)重，對(duì)環(huán)保餐廳進(jìn)行流量扶持。

長(zhǎng)期，倒逼上游產(chǎn)業(yè)改革：

1. 對(duì)餐具使用量大的商家統(tǒng)一提供對(duì)接優(yōu)質(zhì)環(huán)保餐具供應(yīng)商，提高小微商家議價(jià)能力；
2. 與環(huán)保組織成立外賣環(huán)保協(xié)會(huì)，制定外賣行業(yè)環(huán)保自律公約，形成行業(yè)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)；
3. 吸引更多人對(duì)環(huán)保餐具的關(guān)注，不斷創(chuàng)業(yè)，促進(jìn)環(huán)保餐具成本下降，質(zhì)量提高。

餓了么CEO張旭豪表示，環(huán)保一直是餓了么最關(guān)心的問題之一，早在2011年，餓了么就在平臺(tái)上推行“1元換環(huán)保餐盒”的活動(dòng)，成功淘汰平臺(tái)上大部分外賣餐廳的泡沫餐盒。如今餓了么有更大的責(zé)任和能力，愿與同行一道推動(dòng)外賣行業(yè)環(huán)保進(jìn)程。藍(lán)色是餓了么的品牌主色調(diào)，也是覆蓋地球面積最廣的顏色，行動(dòng)取名”藍(lán)色星球”，是期望通過平臺(tái)的努力，最終真正還這顆星球以純凈藍(lán)色。

3、百度外賣：EP行動(dòng)（Environmental Protection）

由于外賣行業(yè)環(huán)保層面的監(jiān)管政策尚處空白，而外賣平臺(tái)作為整體行業(yè)的中樞平臺(tái)，無疑是推動(dòng)外賣行業(yè)環(huán)保治理進(jìn)程的核心角色。對(duì)此，百度外賣開展“EP（Environmental Protection）行動(dòng)”。

主要內(nèi)容如下：

1. 增加“不適用餐具”選項(xiàng)，聯(lián)合用戶、商家踐行環(huán)保；
2. 對(duì)使用環(huán)保餐具的優(yōu)秀企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持，在商家店面信息加入標(biāo)識(shí)，同時(shí)提升rank排名，機(jī)遇流量、資源扶持；
3. 引入環(huán)保餐具供應(yīng)商，通過規(guī)模化采購(gòu)，降低環(huán)保餐具使用成本，減輕環(huán)保商家的經(jīng)濟(jì)壓力；
4. 定期組織開展公益活動(dòng)，建立長(zhǎng)效環(huán)保機(jī)制。

隨著外賣行業(yè)生產(chǎn)效率和綜合效益的持續(xù)擴(kuò)增，其帶來的環(huán)保問題不容忽視。減少使用“一次性餐具”無疑是外賣行業(yè)“綠化”之路的第一步，百度外賣的“EP行動(dòng)“以平臺(tái)資源實(shí)現(xiàn)用戶、商戶和平臺(tái)三方結(jié)盟，一同發(fā)力推動(dòng)整個(gè)外賣行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型，也保障了三方的綜合利益，促使外賣行業(yè)的環(huán)保治理走上更為長(zhǎng)效、健康的發(fā)展之路，為行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型提供了借鑒的方向。

三、“環(huán)保餐具”推行的困難有哪些？

1、商家可是注重自身品牌，使用自己定制的餐盒餐具

在外賣平臺(tái)跑馬圈地階段，還有很多商戶選擇使用平臺(tái)提供的餐盒餐袋，當(dāng)時(shí)，整個(gè)市場(chǎng)都還沒規(guī)范，商家對(duì)于外賣業(yè)務(wù)未來發(fā)展也不是很明確，現(xiàn)如今，市場(chǎng)培育完成，外賣商戶的訂單猛增，甚至有些商戶的主要營(yíng)收來源主要是外賣平臺(tái)，此時(shí)，為了提升服務(wù)，增強(qiáng)用戶黏性，商戶開始注重外賣包裝，比如在餐盒才袋餐具上印上自己品牌LOGO。導(dǎo)致平臺(tái)提供的環(huán)保餐盒使用率不高。

2、特殊外賣不適用外賣平臺(tái)提供的環(huán)保餐盒、餐袋

比如對(duì)于中餐而言，在使用目前用淀粉等制成的環(huán)保餐盒時(shí)存在不便，一方面是由于中餐用油較多，湯汁也多，如果使用一些環(huán)保餐盒，很容易出現(xiàn)漏湯、漏油的情況，不僅影響產(chǎn)品的品相，還會(huì)影響到用戶的體驗(yàn)。所以很多外賣商戶，會(huì)不去使用平臺(tái)提供的環(huán)保餐具。

3、環(huán)保餐盒成本比塑料餐盒成本高，商家逐利

目前平臺(tái)提供的環(huán)保餐盒、餐袋使用率不高，主要原因有：節(jié)約成本、品牌輸出。

目前絕大多數(shù)外賣餐具均使用PP材質(zhì)，而非可降解，可降解塑料含天然成分較多，加工成本也會(huì)比較高，可降解塑料成本至少為普通塑料的2-3倍。環(huán)保餐盒成本這么高，而目前很多商戶在外賣業(yè)務(wù)上本就“不掙錢”，如果餐具成本高，外賣包裝提價(jià)，這樣會(huì)影響到訂單量，進(jìn)而影響商戶的外賣收益，這是商家不愿意的，畢竟做外賣還是為了掙錢。

4、“包裝過甚過于精美”的不環(huán)保問題

是的，收外賣時(shí)候，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，一份外賣扎了不知道多少個(gè)袋子，為了防止湯撒出來，也多扎一個(gè)袋子，還有一種情況就是前面提到的現(xiàn)在商戶開始注重自身品牌的輸出，不能在餐飲上下功夫，那就在包裝下功夫，為了提升自身產(chǎn)品的特殊性和產(chǎn)品體驗(yàn)，提升用戶黏性，會(huì)采用超豪華精致的餐盒套裝，讓人不禁想起很多年前的“月餅包裝問題”，而這些包裝的使用壽命確只有短短的1h，有的甚至只有10min，浪費(fèi)浪費(fèi)~

5、商家全部默認(rèn)“抓一把”餐具，造成過度浪費(fèi)

前幾日有環(huán)保組織做過測(cè)試，在各外賣平臺(tái)下單，并且在備注上寫上：不需要餐具。測(cè)試結(jié)果是，沒有一個(gè)商家是好好看備注的，全部無一例外放了餐具，有的甚至還是抓了一大把。是的，每天的飯點(diǎn)時(shí)候，商家真的忙不過來時(shí)間去看備注，有的甚至系統(tǒng)性的配置好外賣包裝，機(jī)械性的包裝外賣盒，這樣大大提高了外賣制作的效率，但是，也同樣造成了大量的一次性餐具的污染和資源浪費(fèi)。

6、外賣垃圾治理主體缺失是造成“垃圾圍城”主要原因

外賣平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)還處在激烈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期，消費(fèi)需求巨大，藍(lán)海潛力尚未完全挖掘。由于是新興事物 ，監(jiān)管的缺位和市場(chǎng)盲目性顯現(xiàn)，大量的塑料涌現(xiàn)，但行業(yè)內(nèi)部并沒有有效的機(jī)制來消化。

造成外賣垃圾圍城現(xiàn)狀，主要原因在于外賣垃圾治理主體缺失：店家只管做、平臺(tái)只管賣、小哥只管送、訂餐這吃完就往垃圾桶里扔，最后垃圾就成了社會(huì)的負(fù)擔(dān)。

四、外賣垃圾何去何從（未來建議）？

商戶：

1. 商戶對(duì)外賣產(chǎn)品盡可能的優(yōu)化，盡可能上線可以節(jié)省包裝的產(chǎn)品；
2. 商戶應(yīng)提升自己的環(huán)保意識(shí)，了解非環(huán)保餐盒對(duì)自然的后果，盡可能的使用可降解環(huán)保餐盒；

餐盒制造商：

1. 餐盒生產(chǎn)企業(yè)需要承擔(dān)部分垃圾處理的責(zé)任；
2. 另須研發(fā)成本更低、更適合餐飲商戶的環(huán)保餐盒；
3. 政府可以對(duì)制造廠通過征收環(huán)境污染稅的形式來實(shí)現(xiàn)；

消費(fèi)者：

1. 消費(fèi)者應(yīng)提升自己的環(huán)保意識(shí)，了解環(huán)保的重要性；
2. 配合相關(guān)部門，相關(guān)垃圾相關(guān)處理，不亂扔不亂丟；
3. 可以嘗試廢物利用，比如外賣袋子，可以再利用，當(dāng)垃圾袋，帶去超市裝貨物。

政府：

1. 制定外賣餐盒標(biāo)準(zhǔn)，這是最重要的，需將外賣餐盒標(biāo)準(zhǔn)不僅僅置于規(guī)范，上升至法律法規(guī)層面，使綠色外賣餐盒成為標(biāo)配，而不是可選擇項(xiàng)；
2. 可以效仿當(dāng)年的“限塑令”，“限塑令”實(shí)行3年之際的2011年曾有調(diào)查顯示，商城、超市塑料購(gòu)物袋銷售量大量遞減，降低75%-85%；
3. 相關(guān)部門也嘗試可引入市場(chǎng)化手段，建立專門的餐具分類回收系統(tǒng)。
4. 最終目的在于逐步樹立期環(huán)保理念，改變?nèi)藗兊南M(fèi)理念和行為模式，實(shí)現(xiàn)資源利用與環(huán)境改善的和諧訴求。

外賣平臺(tái)：

1. 平臺(tái)方對(duì)于消費(fèi)者環(huán)保餐盒使用的引導(dǎo)，如對(duì)“環(huán)保餐盒”的選項(xiàng)；
2. 引導(dǎo)商家使用平臺(tái)提供的環(huán)保餐盒、餐袋服務(wù)，線下推廣市場(chǎng)教育；
3. 平臺(tái)方對(duì)使用環(huán)保餐盒的參與商戶制定獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，如：直通車廣告位，rank排名加權(quán)比重，設(shè)置環(huán)保餐盒欄目推薦等；
4. 平臺(tái)方對(duì)于使用環(huán)保餐盒或選擇不拿餐盒的消費(fèi)者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，如：積分兌換（上升公益，種梭梭樹）、環(huán)保排行榜（刺激消費(fèi)者上榜心理）等；
5. 平臺(tái)方可以為環(huán)保餐盒生產(chǎn)方與商戶搭建平臺(tái)，促進(jìn)雙方合作，集中資源，合理配置資源；
6. 協(xié)同外賣商戶、外賣平臺(tái)、餐盒制造商以及消費(fèi)者等多個(gè)相關(guān)方共同發(fā)力。

總結(jié)

不可降解餐盒的降解甚至要百年，你吃一頓外賣，扔個(gè)垃圾，大自然就要花100年來降解垃圾袋，“外賣圍城”問題，說到底，還是需要各方協(xié)作，不要僅僅靠自發(fā)的環(huán)保意識(shí)去解決問題，還需要社會(huì)的治理和監(jiān)管。