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榮耀標(biāo)識 永輝與樸樸正面交鋒：福州的24 小時配送戰(zhàn)，誰主沉?。?/h2>
永輝超市和樸樸超市，這兩家總部位于福州的零售巨頭，正通過各自的策略爭奪夜間消費市場。本文將深入剖析這場配送戰(zhàn)背后的策略、供應(yīng)鏈布局、用戶體驗以及行業(yè)變革，探討永輝和樸樸在福州市場的競爭格局，以及這場競爭對整個零售行業(yè)的深遠(yuǎn)影響。
凌晨三點的福州街頭，外賣騎手在空蕩的街道上疾馳，永輝生活 APP 的訂單提示音在試點倉庫里此起彼伏。貨架上，活鮮水產(chǎn)的氧氣泵仍在嗡嗡作響，揀貨員將退燒藥、嬰兒奶粉和火鍋底料裝進(jìn)印著 “永輝綠” 的保溫袋。
2025 年春節(jié)后，總部位于福州的永輝超市，正式開啟挑戰(zhàn)同樣總部位于福州的樸樸在當(dāng)?shù)丶磿r零售領(lǐng)域的統(tǒng)治地位，開始試點 24 小時配送服務(wù)。
實際上，早在去年11月初，就有永輝內(nèi)部會議記錄的截圖流程，會議重點討論的正式福州線上業(yè)務(wù)滲透情況。
01 暗夜里的突圍
福州長樂萬星的倉監(jiān)控畫面顯示，2 月 14 日凌晨 1 點至 5 點間，該倉共處理了 237 個訂單，其中應(yīng)急藥品占比 18%，母嬰用品 15%，活鮮水產(chǎn) 12%。這些數(shù)據(jù)精準(zhǔn)印證了永輝市場調(diào)研的結(jié)論：在城市夜間消費需求中，家庭應(yīng)急場景占比超 40%，與夜宵經(jīng)濟(jì)有著鮮明的分野。
福州作為試點首站，意義非凡。這里是永輝的 “大本營”，擁有全國最密集的 11 個試點倉，這體現(xiàn)了永輝對自身在福州供應(yīng)鏈強大實力的自信；同時，也是其直面同城強勁對手樸樸超市的關(guān)鍵防御性布局。樸樸超市以 “30 分鐘達(dá)” 聞名，作為從福州崛起的前置倉企業(yè)，近年來不斷蠶食永輝的市場份額。
這場在“時間維度” 上展開的激烈戰(zhàn)爭，本質(zhì)上是對心智用戶的重新爭奪與占領(lǐng)。從永輝生活 APP 的數(shù)據(jù)變化中，能清晰看到這場變革的成效。試點區(qū)域用戶打開頻次從原本每周 1.2 次大幅躍升至 2.7 次，夜間訂單客單價較日間高出 23%。這種從以往 “計劃性采購” 向如今 “即時性需求” 的重大轉(zhuǎn)變，就像當(dāng)年電商平臺從追求“月活” 轉(zhuǎn)向注重 “日活” 的關(guān)鍵且具有決定性意義的一躍。
在樸樸超市憑借 3000 – 4000 個 SKU 專注主打高頻生鮮時，永輝另辟蹊徑，選擇用 8000 個 SKU 的全品類優(yōu)勢構(gòu)建起堅固的護(hù)城河。當(dāng)消費者在深夜因為突發(fā)需求，本能地打開永輝生活 APP 選購應(yīng)急藥品或高端紅酒時，永輝便在這場與樸樸的競爭戰(zhàn)役中贏得了關(guān)鍵的先機(jī)。
以福州某新興社區(qū)為例，該社區(qū)居民以往主要在周末集中采購生活用品，且多選擇前往線下超市。在永輝試點 24 小時配送后，居民日常的即時性需求得到了極大滿足。據(jù)社區(qū)內(nèi)的抽樣調(diào)查顯示，約 70% 的居民表示在過去一個月內(nèi)至少使用過 3 次永輝的夜間配送服務(wù)，其中購買應(yīng)急藥品、急需的生活用品以及夜宵食材的比例較高。
這一數(shù)據(jù)充分表明，永輝的 24 小時配送服務(wù)成功地改變了消費者的購物習(xí)慣，將原本低頻的購物行為轉(zhuǎn)化為高頻的即時需求，極大地提升了用戶的參與度和粘性。
02 供應(yīng)鏈的暗戰(zhàn)
翻開永輝試點倉庫清單，11 個倉址的選址策略極為精妙，耐人尋味。鼓樓群升倉巧妙嵌入中央商務(wù)區(qū)，這里是城市的經(jīng)濟(jì)核心區(qū)域，夜間加班人群密集。
據(jù)統(tǒng)計，該區(qū)域平均每平方公里的夜間工作人口超過 5000 人，這些加班白領(lǐng)在深夜對食品、飲料、辦公用品等有著強烈的即時需求。臺江西河里倉毗鄰三甲醫(yī)院，醫(yī)院周邊夜間人流量大，急診患者及其家屬對藥品、生活用品的需求既緊急又多樣。閩侯青口倉輻射工業(yè)園區(qū)，產(chǎn)業(yè)工人工作時間靈活，錯峰消費需求顯著。這種 “毛細(xì)血管式” 布局，精準(zhǔn)地切入了都市夜間經(jīng)濟(jì)的三大痛點，有效覆蓋了不同的消費群體。
與之形成鮮明對比的是，樸樸前置倉多集中在住宅區(qū)，服務(wù)半徑內(nèi)的家庭重疊度用戶高達(dá) 76%，而永輝試點倉的客群重合度僅 39%。永輝通過這種獨特的選址策略，成功拓展了更廣泛且差異化的客群，避免了與樸樸在單一客群上的過度競爭。
在供應(yīng)鏈的冷鏈系統(tǒng)方面，永輝與樸樸的較量更為深入。永輝上渡倉的監(jiān)控數(shù)據(jù)顯示，凌晨配送的活鮮損耗率控制在 1.2%，與日間持平。這一優(yōu)異成績得益于其在全國布局的 14 個定溫配送中心所構(gòu)成的堅不可摧的 “冷鏈長城”，以及自主開發(fā)的 DPS 分揀系統(tǒng)。
當(dāng)樸樸依賴第三方物流時，永輝 63 萬平自建物流體系的戰(zhàn)略價值得以充分展現(xiàn)。在福州試點倉，從接單到出庫僅需 8 分鐘，較行業(yè)平均時效提升 40%。
以福州的海鮮配送為例，由于海鮮產(chǎn)品對新鮮度要求極高，配送過程中的溫度和時間控制至關(guān)重要。永輝的冷鏈系統(tǒng)能夠確保海鮮在凌晨配送時，依然保持與日間配送時相同的新鮮度和品質(zhì)。而樸樸依賴第三方物流，在冷鏈運輸過程中，由于對溫度、濕度等環(huán)境因素的控制難以達(dá)到與永輝相同的精準(zhǔn)度，導(dǎo)致海鮮損耗相對較高。
有數(shù)據(jù)顯示，樸樸在海鮮配送方面的損耗率比永輝高出約 3 – 5 個百分點，這不僅增加了成本，還影響了產(chǎn)品的品質(zhì)和消費者的滿意度。
這場暗夜里的供應(yīng)鏈革命，本質(zhì)上是對“人貨場” 關(guān)系的深度重構(gòu)。永輝濱江榕金倉的揀貨員發(fā)現(xiàn)，深夜訂單中 80% 的商品來自傳統(tǒng)商超的 “長尾區(qū)域”。
平日里，退熱貼藏在藥品區(qū)角落，高端紅酒沉睡在酒水架頂層，鮮有人問津。但在深夜，這些商品卻搖身一變成為了剛需品。這種對 “時空錯配” 的敏銳商業(yè)洞察和巧妙利用，讓永輝的庫存周轉(zhuǎn)率提升了 1.8 個百分點。通過合理調(diào)整庫存結(jié)構(gòu)，永輝將原本滯銷的長尾商品轉(zhuǎn)化為夜間銷售的增長點，實現(xiàn)了資源的優(yōu)化配置和運營效率的提升。
03 胖改后的刀刃
鄭州永輝信萬廣場店同樣在深夜燈火通明。調(diào)改后的門店將生鮮區(qū)面積壓縮 12%，卻在深夜時段創(chuàng)造出 38% 的銷售額增長。貨架上，29.9 元 / 斤的丹東草莓與 9.9 元 / 份的果切并列，這是胖東來式 “品質(zhì)普惠” 理念的生動具象化。更顯著的變化體現(xiàn)在服務(wù)細(xì)節(jié)上：收銀臺增設(shè)應(yīng)急藥品速取通道，購物車新增 USB 充電接口，這些看似微小的改造卻讓門店夜間客流量激增 5.3 倍。
然而，胖東來化改造的悖論也隨之暴露。福州塔頭倉的財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，24 小時服務(wù)使人力成本增加 45%，而夜間訂單毛利率比日間低 7 個百分點。這無疑給永輝帶來了巨大的挑戰(zhàn)，迫使它在 “高體驗 – 高成本 – 高溢價” 的三角關(guān)系中艱難尋找平衡點。
永輝的解決方案頗具中國特色，通過 “錯峰用工” 吸納夜間兼職人員，利用智能調(diào)度系統(tǒng)將履約成本降低 19%。這種 “人機(jī)協(xié)同” 模式，為傳統(tǒng)零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了一種全新的思路和范本。
在福州塔頭倉，通過錯峰用工，在夜間訂單高峰時段，招聘了大量附近高校的學(xué)生作為兼職人員。這些兼職人員經(jīng)過簡單培訓(xùn)后，能夠熟練地完成揀貨、打包等工作。同時，智能調(diào)度系統(tǒng)根據(jù)訂單的分布和緊急程度，合理安排配送人員和路線，大大提高了配送效率，降低了運營成本。
據(jù)統(tǒng)計，在采用這種“人機(jī)協(xié)同” 模式后，福州塔頭倉的夜間訂單處理量提升了約 30%，而運營成本卻降低了 19%，在一定程度上緩解了高成本帶來的壓力。
04 黎明前的博弈
在永輝試點倉的電子地圖上，24 小時配送區(qū)與非 24 小時區(qū)的邊界犬牙交錯，就像中國消費升級的微觀圖譜。鼓樓區(qū)的覆蓋半徑達(dá)到 5 公里，而相鄰的倉山區(qū)僅 3 公里。
這種差異源于永輝的 “需求密度成本閾值” 算法：當(dāng)區(qū)域夜間訂單密度突破 15 單 / 平方公里時，邊際成本才能覆蓋運營支出。這種精密的商業(yè)計算，深刻折射出新零售時代 “數(shù)字圍城” 的殘酷法則。
更深層的變革正在供應(yīng)鏈上游悄然發(fā)生。閩侯青口倉的采購日志顯示，試點后夜間訂單倒逼供應(yīng)商調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏。某水產(chǎn)養(yǎng)殖基地將捕撈時間從凌晨 4 點提前至午夜 12 點，以確保海鮮能夠在第一時間送達(dá)永輝倉庫，滿足夜間配送需求。某藥企專門開發(fā)了 “夜鷹版” 便攜藥盒，更方便消費者在夜間使用。這些變化充分印證了經(jīng)濟(jì)學(xué)家科斯的論斷 —— 企業(yè)的邊界由交易成本決定。當(dāng)永輝的倉庫變成 “不夜城”，整條產(chǎn)業(yè)鏈都在為適應(yīng)這種新的業(yè)務(wù)模式而重構(gòu)時空秩序。
從行業(yè)視角來看，這場 24 小時配送實驗就像零售業(yè)的“供給側(cè)改革”。傳統(tǒng)商超的坪效天花板被打破，福州試點倉坪效提升 2.3 倍。便利店與前置倉的業(yè)態(tài)壁壘被瓦解，甚至餐飲業(yè)的 “夜宵經(jīng)濟(jì)” 蛋糕也被切分。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，永輝夜間訂單中火鍋食材組合的復(fù)購率達(dá) 37%，直接沖擊著海底撈等企業(yè)的餐飲外賣業(yè)務(wù)。
以福州某商業(yè)街為例，在永輝推出 24 小時配送服務(wù)前，該商業(yè)街的夜宵市場主要被餐飲門店和部分便利店占據(jù)。永輝的介入改變了這一格局，許多消費者在深夜選擇通過永輝生活 APP 購買火鍋食材，在家中自制火鍋。據(jù)該商業(yè)街周邊的抽樣調(diào)查，約 40% 的消費者表示在過去一個月內(nèi)曾通過永輝購買夜宵食材，其中火鍋食材的購買比例最高。
這一數(shù)據(jù)表明，永輝的 24 小時配送服務(wù)不僅滿足了消費者的即時需求，還對傳統(tǒng)的夜宵市場格局產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，推動了零售業(yè)與餐飲業(yè)在夜間經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的融合與競爭。
05 曙光里的迷霧
當(dāng)?shù)谝豢|陽光照進(jìn)福州西客站倉，電子屏幕上的數(shù)據(jù)仍在跳動：過去 24 小時，該倉處理訂單破千，其中凌晨時段占比 29%。這些數(shù)字背后，是永輝超市高達(dá) 14 億元的年度投入，也是中國傳統(tǒng)零售業(yè)向死而生的集體寫照。
這場深夜突圍的本質(zhì)，是中國商業(yè)文明進(jìn)化史的縮影。從唐宋時期的夜市到今天的 24 小時配送，從晉商票號的晝夜匯兌到現(xiàn)代物流的智能調(diào)度，商業(yè)機(jī)構(gòu)始終在追逐時間的縫隙。
永輝的倉庫燈光不僅照亮了貨架，更映照出中國零售人面對時代巨變的勇氣與智慧。他們深知，當(dāng)黑夜足夠深時，每一盞堅持亮著的燈，都可能成為指引行業(yè)走出迷霧的星辰。
永輝超市在福州的試點，為其自身以及整個傳統(tǒng)零售業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇和思考方向。然而，前方依然充滿挑戰(zhàn)。如何進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低成本，提高服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)大市場份額，將是永輝以及其他傳統(tǒng)商超在未來需要持續(xù)探索和解決的問題。
同時，隨著消費者需求的不斷變化和市場競爭的日益激烈，零售業(yè)的變革也將永不止步。永輝的深夜突圍，或許只是這場漫長變革中的一個精彩篇章，未來還有更多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇等待著中國零售業(yè)去迎接和把握。
撰文：劉老實 排版：柯不楠 校對：十 三
公眾號：即時劉說
本文由 @即時劉說 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)作者許可，禁止轉(zhuǎn)載
題圖來自Pixabay，基于CC0協(xié)議
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永輝超市和樸樸超市，這兩家總部位于福州的零售巨頭，正通過各自的策略爭奪夜間消費市場。本文將深入剖析這場配送戰(zhàn)背后的策略、供應(yīng)鏈布局、用戶體驗以及行業(yè)變革，探討永輝和樸樸在福州市場的競爭格局，以及這場競爭對整個零售行業(yè)的深遠(yuǎn)影響。
凌晨三點的福州街頭，外賣騎手在空蕩的街道上疾馳，永輝生活 APP 的訂單提示音在試點倉庫里此起彼伏。貨架上，活鮮水產(chǎn)的氧氣泵仍在嗡嗡作響，揀貨員將退燒藥、嬰兒奶粉和火鍋底料裝進(jìn)印著 “永輝綠” 的保溫袋。
2025 年春節(jié)后，總部位于福州的永輝超市，正式開啟挑戰(zhàn)同樣總部位于福州的樸樸在當(dāng)?shù)丶磿r零售領(lǐng)域的統(tǒng)治地位，開始試點 24 小時配送服務(wù)。
實際上，早在去年11月初，就有永輝內(nèi)部會議記錄的截圖流程，會議重點討論的正式福州線上業(yè)務(wù)滲透情況。
01 暗夜里的突圍
福州長樂萬星的倉監(jiān)控畫面顯示，2 月 14 日凌晨 1 點至 5 點間，該倉共處理了 237 個訂單，其中應(yīng)急藥品占比 18%，母嬰用品 15%，活鮮水產(chǎn) 12%。這些數(shù)據(jù)精準(zhǔn)印證了永輝市場調(diào)研的結(jié)論：在城市夜間消費需求中，家庭應(yīng)急場景占比超 40%，與夜宵經(jīng)濟(jì)有著鮮明的分野。
福州作為試點首站，意義非凡。這里是永輝的 “大本營”，擁有全國最密集的 11 個試點倉，這體現(xiàn)了永輝對自身在福州供應(yīng)鏈強大實力的自信；同時，也是其直面同城強勁對手樸樸超市的關(guān)鍵防御性布局。樸樸超市以 “30 分鐘達(dá)” 聞名，作為從福州崛起的前置倉企業(yè)，近年來不斷蠶食永輝的市場份額。
這場在“時間維度” 上展開的激烈戰(zhàn)爭，本質(zhì)上是對心智用戶的重新爭奪與占領(lǐng)。從永輝生活 APP 的數(shù)據(jù)變化中，能清晰看到這場變革的成效。試點區(qū)域用戶打開頻次從原本每周 1.2 次大幅躍升至 2.7 次，夜間訂單客單價較日間高出 23%。這種從以往 “計劃性采購” 向如今 “即時性需求” 的重大轉(zhuǎn)變，就像當(dāng)年電商平臺從追求“月活” 轉(zhuǎn)向注重 “日活” 的關(guān)鍵且具有決定性意義的一躍。
在樸樸超市憑借 3000 – 4000 個 SKU 專注主打高頻生鮮時，永輝另辟蹊徑，選擇用 8000 個 SKU 的全品類優(yōu)勢構(gòu)建起堅固的護(hù)城河。當(dāng)消費者在深夜因為突發(fā)需求，本能地打開永輝生活 APP 選購應(yīng)急藥品或高端紅酒時，永輝便在這場與樸樸的競爭戰(zhàn)役中贏得了關(guān)鍵的先機(jī)。
以福州某新興社區(qū)為例，該社區(qū)居民以往主要在周末集中采購生活用品，且多選擇前往線下超市。在永輝試點 24 小時配送后，居民日常的即時性需求得到了極大滿足。據(jù)社區(qū)內(nèi)的抽樣調(diào)查顯示，約 70% 的居民表示在過去一個月內(nèi)至少使用過 3 次永輝的夜間配送服務(wù)，其中購買應(yīng)急藥品、急需的生活用品以及夜宵食材的比例較高。
這一數(shù)據(jù)充分表明，永輝的 24 小時配送服務(wù)成功地改變了消費者的購物習(xí)慣，將原本低頻的購物行為轉(zhuǎn)化為高頻的即時需求，極大地提升了用戶的參與度和粘性。
02 供應(yīng)鏈的暗戰(zhàn)
翻開永輝試點倉庫清單，11 個倉址的選址策略極為精妙，耐人尋味。鼓樓群升倉巧妙嵌入中央商務(wù)區(qū)，這里是城市的經(jīng)濟(jì)核心區(qū)域，夜間加班人群密集。
據(jù)統(tǒng)計，該區(qū)域平均每平方公里的夜間工作人口超過 5000 人，這些加班白領(lǐng)在深夜對食品、飲料、辦公用品等有著強烈的即時需求。臺江西河里倉毗鄰三甲醫(yī)院，醫(yī)院周邊夜間人流量大，急診患者及其家屬對藥品、生活用品的需求既緊急又多樣。閩侯青口倉輻射工業(yè)園區(qū)，產(chǎn)業(yè)工人工作時間靈活，錯峰消費需求顯著。這種 “毛細(xì)血管式” 布局，精準(zhǔn)地切入了都市夜間經(jīng)濟(jì)的三大痛點，有效覆蓋了不同的消費群體。
與之形成鮮明對比的是，樸樸前置倉多集中在住宅區(qū)，服務(wù)半徑內(nèi)的家庭重疊度用戶高達(dá) 76%，而永輝試點倉的客群重合度僅 39%。永輝通過這種獨特的選址策略，成功拓展了更廣泛且差異化的客群，避免了與樸樸在單一客群上的過度競爭。
在供應(yīng)鏈的冷鏈系統(tǒng)方面，永輝與樸樸的較量更為深入。永輝上渡倉的監(jiān)控數(shù)據(jù)顯示，凌晨配送的活鮮損耗率控制在 1.2%，與日間持平。這一優(yōu)異成績得益于其在全國布局的 14 個定溫配送中心所構(gòu)成的堅不可摧的 “冷鏈長城”，以及自主開發(fā)的 DPS 分揀系統(tǒng)。
當(dāng)樸樸依賴第三方物流時，永輝 63 萬平自建物流體系的戰(zhàn)略價值得以充分展現(xiàn)。在福州試點倉，從接單到出庫僅需 8 分鐘，較行業(yè)平均時效提升 40%。
以福州的海鮮配送為例，由于海鮮產(chǎn)品對新鮮度要求極高，配送過程中的溫度和時間控制至關(guān)重要。永輝的冷鏈系統(tǒng)能夠確保海鮮在凌晨配送時，依然保持與日間配送時相同的新鮮度和品質(zhì)。而樸樸依賴第三方物流，在冷鏈運輸過程中，由于對溫度、濕度等環(huán)境因素的控制難以達(dá)到與永輝相同的精準(zhǔn)度，導(dǎo)致海鮮損耗相對較高。
有數(shù)據(jù)顯示，樸樸在海鮮配送方面的損耗率比永輝高出約 3 – 5 個百分點，這不僅增加了成本，還影響了產(chǎn)品的品質(zhì)和消費者的滿意度。
這場暗夜里的供應(yīng)鏈革命，本質(zhì)上是對“人貨場” 關(guān)系的深度重構(gòu)。永輝濱江榕金倉的揀貨員發(fā)現(xiàn)，深夜訂單中 80% 的商品來自傳統(tǒng)商超的 “長尾區(qū)域”。
平日里，退熱貼藏在藥品區(qū)角落，高端紅酒沉睡在酒水架頂層，鮮有人問津。但在深夜，這些商品卻搖身一變成為了剛需品。這種對 “時空錯配” 的敏銳商業(yè)洞察和巧妙利用，讓永輝的庫存周轉(zhuǎn)率提升了 1.8 個百分點。通過合理調(diào)整庫存結(jié)構(gòu)，永輝將原本滯銷的長尾商品轉(zhuǎn)化為夜間銷售的增長點，實現(xiàn)了資源的優(yōu)化配置和運營效率的提升。
03 胖改后的刀刃
鄭州永輝信萬廣場店同樣在深夜燈火通明。調(diào)改后的門店將生鮮區(qū)面積壓縮 12%，卻在深夜時段創(chuàng)造出 38% 的銷售額增長。貨架上，29.9 元 / 斤的丹東草莓與 9.9 元 / 份的果切并列，這是胖東來式 “品質(zhì)普惠” 理念的生動具象化。更顯著的變化體現(xiàn)在服務(wù)細(xì)節(jié)上：收銀臺增設(shè)應(yīng)急藥品速取通道，購物車新增 USB 充電接口，這些看似微小的改造卻讓門店夜間客流量激增 5.3 倍。
然而，胖東來化改造的悖論也隨之暴露。福州塔頭倉的財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，24 小時服務(wù)使人力成本增加 45%，而夜間訂單毛利率比日間低 7 個百分點。這無疑給永輝帶來了巨大的挑戰(zhàn)，迫使它在 “高體驗 – 高成本 – 高溢價” 的三角關(guān)系中艱難尋找平衡點。
永輝的解決方案頗具中國特色，通過 “錯峰用工” 吸納夜間兼職人員，利用智能調(diào)度系統(tǒng)將履約成本降低 19%。這種 “人機(jī)協(xié)同” 模式，為傳統(tǒng)零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了一種全新的思路和范本。
在福州塔頭倉，通過錯峰用工，在夜間訂單高峰時段，招聘了大量附近高校的學(xué)生作為兼職人員。這些兼職人員經(jīng)過簡單培訓(xùn)后，能夠熟練地完成揀貨、打包等工作。同時，智能調(diào)度系統(tǒng)根據(jù)訂單的分布和緊急程度，合理安排配送人員和路線，大大提高了配送效率，降低了運營成本。
據(jù)統(tǒng)計，在采用這種“人機(jī)協(xié)同” 模式后，福州塔頭倉的夜間訂單處理量提升了約 30%，而運營成本卻降低了 19%，在一定程度上緩解了高成本帶來的壓力。
04 黎明前的博弈
在永輝試點倉的電子地圖上，24 小時配送區(qū)與非 24 小時區(qū)的邊界犬牙交錯，就像中國消費升級的微觀圖譜。鼓樓區(qū)的覆蓋半徑達(dá)到 5 公里，而相鄰的倉山區(qū)僅 3 公里。
這種差異源于永輝的 “需求密度成本閾值” 算法：當(dāng)區(qū)域夜間訂單密度突破 15 單 / 平方公里時，邊際成本才能覆蓋運營支出。這種精密的商業(yè)計算，深刻折射出新零售時代 “數(shù)字圍城” 的殘酷法則。
更深層的變革正在供應(yīng)鏈上游悄然發(fā)生。閩侯青口倉的采購日志顯示，試點后夜間訂單倒逼供應(yīng)商調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏。某水產(chǎn)養(yǎng)殖基地將捕撈時間從凌晨 4 點提前至午夜 12 點，以確保海鮮能夠在第一時間送達(dá)永輝倉庫，滿足夜間配送需求。某藥企專門開發(fā)了 “夜鷹版” 便攜藥盒，更方便消費者在夜間使用。這些變化充分印證了經(jīng)濟(jì)學(xué)家科斯的論斷 —— 企業(yè)的邊界由交易成本決定。當(dāng)永輝的倉庫變成 “不夜城”，整條產(chǎn)業(yè)鏈都在為適應(yīng)這種新的業(yè)務(wù)模式而重構(gòu)時空秩序。
從行業(yè)視角來看，這場 24 小時配送實驗就像零售業(yè)的“供給側(cè)改革”。傳統(tǒng)商超的坪效天花板被打破，福州試點倉坪效提升 2.3 倍。便利店與前置倉的業(yè)態(tài)壁壘被瓦解，甚至餐飲業(yè)的 “夜宵經(jīng)濟(jì)” 蛋糕也被切分。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，永輝夜間訂單中火鍋食材組合的復(fù)購率達(dá) 37%，直接沖擊著海底撈等企業(yè)的餐飲外賣業(yè)務(wù)。
以福州某商業(yè)街為例，在永輝推出 24 小時配送服務(wù)前，該商業(yè)街的夜宵市場主要被餐飲門店和部分便利店占據(jù)。永輝的介入改變了這一格局，許多消費者在深夜選擇通過永輝生活 APP 購買火鍋食材，在家中自制火鍋。據(jù)該商業(yè)街周邊的抽樣調(diào)查，約 40% 的消費者表示在過去一個月內(nèi)曾通過永輝購買夜宵食材，其中火鍋食材的購買比例最高。
這一數(shù)據(jù)表明，永輝的 24 小時配送服務(wù)不僅滿足了消費者的即時需求，還對傳統(tǒng)的夜宵市場格局產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，推動了零售業(yè)與餐飲業(yè)在夜間經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的融合與競爭。
05 曙光里的迷霧
當(dāng)?shù)谝豢|陽光照進(jìn)福州西客站倉，電子屏幕上的數(shù)據(jù)仍在跳動：過去 24 小時，該倉處理訂單破千，其中凌晨時段占比 29%。這些數(shù)字背后，是永輝超市高達(dá) 14 億元的年度投入，也是中國傳統(tǒng)零售業(yè)向死而生的集體寫照。
這場深夜突圍的本質(zhì)，是中國商業(yè)文明進(jìn)化史的縮影。從唐宋時期的夜市到今天的 24 小時配送，從晉商票號的晝夜匯兌到現(xiàn)代物流的智能調(diào)度，商業(yè)機(jī)構(gòu)始終在追逐時間的縫隙。
永輝的倉庫燈光不僅照亮了貨架，更映照出中國零售人面對時代巨變的勇氣與智慧。他們深知，當(dāng)黑夜足夠深時，每一盞堅持亮著的燈，都可能成為指引行業(yè)走出迷霧的星辰。
永輝超市在福州的試點，為其自身以及整個傳統(tǒng)零售業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇和思考方向。然而，前方依然充滿挑戰(zhàn)。如何進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低成本，提高服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)大市場份額，將是永輝以及其他傳統(tǒng)商超在未來需要持續(xù)探索和解決的問題。
同時，隨著消費者需求的不斷變化和市場競爭的日益激烈，零售業(yè)的變革也將永不止步。永輝的深夜突圍，或許只是這場漫長變革中的一個精彩篇章，未來還有更多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇等待著中國零售業(yè)去迎接和把握。
撰文：劉老實 排版：柯不楠 校對：十 三
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