下面這篇文章是筆者整理分享的關(guān)于餐飲品牌企業(yè)中HR系統(tǒng)項目經(jīng)驗總結(jié)的相關(guān)內(nèi)容，有想要了解相關(guān)內(nèi)容的同學(xué)可以看看，積累積累經(jīng)驗。

最近公司人力資源管理系統(tǒng)上線了，準(zhǔn)備項目上線內(nèi)部盤點會內(nèi)容，正好總結(jié)一下此前的工作。

一、公司背景

公司屬于連鎖餐飲品牌企業(yè)，成立十幾年，目前在全國已經(jīng)擁有門店200多家，每年都有擴店計劃，隨著規(guī)模擴大，為了實現(xiàn)連鎖標(biāo)準(zhǔn)化和打造門店盈利，部署信息化系統(tǒng)也算業(yè)內(nèi)是比較早的，先后包括天財收銀POS+金蝶erp+自研CRM系統(tǒng)+訂貨系統(tǒng)+智慧餐廳系統(tǒng)等。

早期公司更關(guān)注餐飲門店生產(chǎn)經(jīng)營，如全渠道訂單管理、場景化點餐應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)化的營銷應(yīng)用等，對于整體人力方面的信息化管理關(guān)注比較弱。

隨著企業(yè)規(guī)模的擴大，管理和運營的復(fù)雜度也隨之增加，人力資源管理問題更加日益凸顯，主要表現(xiàn)在HR人員配備不足、工作效率與專業(yè)性難兼顧、門店屬地化管理嚴重、總部信息滯后、門店難以統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化管理等問題，無法與快速發(fā)展的企業(yè)相匹配，erp系統(tǒng)也無法滿足更精細化的人力管理要求，需要通過更精細化、專業(yè)化的人力資源系統(tǒng)工具來提高運營效率和管控風(fēng)險。

二、人力業(yè)務(wù)背景

做過餐飲行業(yè)管理系統(tǒng)就會知道，需要沉淀大量行業(yè)管理經(jīng)驗，因為餐飲行業(yè)的復(fù)雜程度只有你做了才明白。

因此，我們公司基本上跟業(yè)務(wù)息息相關(guān)的，我們的會員管理、供應(yīng)訂單系統(tǒng)基本都是自研為主，市面上系統(tǒng)個性化定制成本高，主要是難以完全符合管理需求的軟件又沒有，我們也嘗試過很多的第三方系統(tǒng)，包括一些外包公司做數(shù)字化工具的開發(fā)和使用，最后我們發(fā)現(xiàn)，沒有辦法，我們只能自研，但是成本和投入也高。

在費用和功能的平衡上，像財務(wù)、點餐還有人事在行業(yè)內(nèi)有共識，相對穩(wěn)定的業(yè)務(wù)，我們還是以外采為主，這就涉及到系統(tǒng)選型。

人事系統(tǒng)選型前，我們先聆聽、收集和挖掘業(yè)務(wù)部門在業(yè)務(wù)運營中的業(yè)務(wù)痛點，整理相關(guān)的業(yè)務(wù)需求，并評估業(yè)務(wù)痛點、業(yè)務(wù)需求的緊迫性、影響性，梳理此次刺痛建設(shè)的功能需求。

1. 總部管理訴

1) 標(biāo)準(zhǔn)化

各區(qū)域、門店人力資源管理水平不一，造成的結(jié)果會是各個店面由于每個店長的能力不同而經(jīng)營管理政策落實大不同。

2) 合規(guī)化

各門店人員信息、合同、健康證審批等傳統(tǒng)線下手工操作容易出錯，查詢麻煩，總部信息稽核成本高，風(fēng)險大。

門店店長權(quán)限過大，容易滋生腐敗、徇私舞弊現(xiàn)象，比如包括”通過偽虛報工時、偷吃空餉、偽造打卡記錄等。

3) 可視化

企業(yè)連鎖化之后，溝通、執(zhí)行力、督導(dǎo)能力的保持就非常重要。門店分散，一線勞動力管理不可視，信息溝通傳遞滯后，不及時。滯后管理使集團管理層疲于應(yīng)付，如何足不出戶就可以做到預(yù)先管理，如何了解各個門店人力健康度將是一個迫切需要解決的問題。

4) 數(shù)據(jù)化

業(yè)務(wù)離線，數(shù)據(jù)不留痕，難追溯歸因，人力資源數(shù)據(jù)收集及報表統(tǒng)計困難，無法有效應(yīng)用支持經(jīng)營決策。

5) 自動化

簡化事務(wù)性工作，如稽查、考勤、算薪、報表統(tǒng)計，節(jié)省人力成本，提高管理效率。
使用一套全集團統(tǒng)一的人力資源餐飲管理系統(tǒng)，使各店管理精細化、標(biāo)準(zhǔn)化、可橫向?qū)Ρ?，可以使集團管理者在最短的時間內(nèi)，清晰的發(fā)現(xiàn)某個店面經(jīng)營管理存在的某些方面的問題和疏漏，從而可以快速指導(dǎo)并責(zé)令改正。

2. 門店管理訴求

1) 靈活

人員流動性高，入轉(zhuǎn)調(diào)離流程簡化，能針對不同的員工（正式工、小時工、暑期工）等進行管理，同時兼顧規(guī)范。

2) 便捷

一般門店大大小小事務(wù)都要經(jīng)由店長管理，需要有更便捷、移動的工具，比如快速完成入職流程登記、快速生成日人效報表，解決手工統(tǒng)計的麻煩。

3) 提效

提高人員管理效率，尤其是排班管理，手工排班非常耗時耗力，無法完全依賴門店店長去做人效提升。

3. 功能需求

4. 小結(jié)

我們這次上系統(tǒng)的核心目標(biāo)就是全面提升效率和精細化管理，重點關(guān)注兩大目標(biāo)：

5. 減少人工，提升人力業(yè)務(wù)效率

將總部及所有門店人事流程全部轉(zhuǎn)入線上，建立所有門店的數(shù)字化信息檔案，總部可集中管控檔案的信息數(shù)據(jù)和查閱權(quán)限，利用系統(tǒng)減少各種人事重復(fù)性工作的同時，規(guī)避人事用工風(fēng)險。比如考勤統(tǒng)計、薪資核算及多數(shù)據(jù)邏輯計算，如果通過人工，需要好幾天到一周，但系統(tǒng)處理可能只需要30分鐘，且出現(xiàn)錯誤可立刻溯源，這就是管理系統(tǒng)建設(shè)的必要性，實時采集到各個數(shù)據(jù)，這種即時性能讓管理、營運部門得到快速提升。

6.借助系統(tǒng)，讓管理更聚焦人效

餐飲企業(yè)尤其關(guān)注人效，系統(tǒng)建設(shè)理應(yīng)重點圍繞人效。一是改變傳統(tǒng)Excel手工排班，實現(xiàn)科學(xué)人效排班，結(jié)合門店營業(yè)額和門店人效標(biāo)準(zhǔn)，自動測算理論用人數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)范圍，指導(dǎo)店長排班，通過歷史數(shù)據(jù)和各個參數(shù)建立、優(yōu)化，落地智能化排班，簡化門店排班和管理的難度。二是，建立人效指標(biāo)數(shù)據(jù)體系，對門店每日理論用人、實際用人、門店周/月工時數(shù)據(jù)指標(biāo)進行跟蹤和分析，控制工時成本，優(yōu)化排班效率。

三、系統(tǒng)選型及實施

選型初期主要鎖定了天財、金蝶、紅海云這幾家，天龍和金蝶主要是之前已經(jīng)有過合作，雙方也有一定了解，再次合作應(yīng)該會減少溝通成本，紅海云是業(yè)內(nèi)熟人朋友推薦，這兩年做過很多大餐飲品牌，像呷哺呷哺、九毛九也是他們的客戶，也想看看能不能從他們那了解到這些頭部企業(yè)怎么做管理。

為了更好的驗證系統(tǒng)的適配性，這次我們也提出了POC要求，主要截取考勤排班場景進行測試，需要根據(jù)我們自己的排班流程和需求設(shè)定，移動端可查看，并且關(guān)聯(lián)工時統(tǒng)計、存借休管理等。

天財系統(tǒng)還是側(cè)重運營營銷，人事模塊尚在起步，最終種種原因沒有做下來，金蝶和紅海云都有完成測試，對比下來還是紅海云HR系統(tǒng)呈現(xiàn)的效果更符合我們的預(yù)期，看得出對餐飲行業(yè)經(jīng)驗比較豐富，也是我們最終選擇他們的原因。

目前，公司整體的數(shù)字化建設(shè)已經(jīng)到了深水區(qū)，之前也上過不少系統(tǒng)，這次上HR系統(tǒng)雖然談不上壓力，還是非?？简瀳?zhí)行力的，需要IT、人力業(yè)務(wù)部門、還有供應(yīng)商的通力配合，尤其是像排班、報表這些模塊系統(tǒng)建設(shè)，高度關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)運營，還需要人力部門同事和紅海云的團隊一起加班來梳理流程、測試和反饋，也是因為大家的執(zhí)行力都給力，本來預(yù)計5個月第一期的系統(tǒng)上線，最終3個月就完成了。

上線運行了一段時間，整體效果還是不錯的：

• 在系統(tǒng)構(gòu)建起來之后很多事情取代人工的工作，降低運營成本。比如公司薪酬業(yè)務(wù)一共只有8個人，要支撐起200多家門店人員薪資管理，完成核算、發(fā)放與分析，如果沒有系統(tǒng)的支持工作量非常大，短期內(nèi)完成幾乎不可能，現(xiàn)在基本上半天就可以搞定。
• 通過數(shù)字化管理手段提升對門店管控，大大提升了人事信息稽核工作的效率和準(zhǔn)確度，提升巡店管理效率。
• 此前由于歷史系統(tǒng)孤島較多，對于數(shù)據(jù)拉取不便捷，再加數(shù)據(jù)傳輸?shù)姆€(wěn)定性不好。拉通全數(shù)據(jù)鏈條，通過紅海云HR系統(tǒng)集成和接口打通，實現(xiàn)與收銀、財務(wù)等業(yè)務(wù)全系統(tǒng)互聯(lián)互通。

四、感悟

1. 系統(tǒng)沒做到的地方，人就需要做的多一些。連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展過程，就是系統(tǒng)逐步升級和人的因素下降的過程，否則企業(yè)就會陷入系統(tǒng)不好用人員管不好的管理怪圈，以前我們是業(yè)務(wù)來驅(qū)動系統(tǒng)升級，隨著業(yè)務(wù)全面在線，數(shù)據(jù)化之后，智能化后，系統(tǒng)就可以看到業(yè)務(wù)看不到的地方主動提醒和優(yōu)化，比如員工健康證一旦過期，系統(tǒng)會智能發(fā)出提醒。
2. 隨著企業(yè)規(guī)模的發(fā)展，管理也一定會越來越復(fù)雜，技術(shù)手段必須跟上，業(yè)務(wù)的靈活性，管理規(guī)范化，數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性非常重要。比如餐飲人力流動性高、排班復(fù)雜、用工靈活等導(dǎo)致企業(yè)的人力成本核算及分攤等都非常難以精確，每個門店的人力資源ROI究竟有多少？人效標(biāo)準(zhǔn)是多少？這些基本問題都很難回答清楚。只有通過技術(shù)手段，將各個門店的管理數(shù)據(jù)、實際人效數(shù)據(jù)進行對比，業(yè)務(wù)才能算清楚我們的人力成本到底有多少。
3. 有些功能可能無法100%達到預(yù)期，完全解放人力，但不代表它是失敗的，系統(tǒng)建設(shè)也是個動態(tài)發(fā)展的過程，相信未來餐飲行業(yè)一定會實現(xiàn)智能技術(shù)大規(guī)模解放人力的那一天。