編輯導(dǎo)語：隨著人口紅利的增長，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品由關(guān)注用戶增量到關(guān)注用戶存量。增量時代，我們做的一切都是為了建立與市場、用戶的鏈接；存量時代，我們所做的一切都是為了提升自己的能力，實(shí)現(xiàn)自己的核心價值。那么在存量時代，我們應(yīng)該如何呼喚深度運(yùn)營呢？

進(jìn)入本世紀(jì)以來，中國商業(yè)用房的面積以前所未有的速度在增長，每年開工面積從2000年的不足5000萬平米發(fā)展到2014年超過2億平米，從2000 年到2018年，中國各地累計建設(shè)了27.1 億平方米的商業(yè)用房，以全國8.5億城市人口計算，人均超過3平米。

這些商業(yè)用房大部分是購物中心，其中包含了超市、餐飲、品牌服裝、運(yùn)動休閑等專業(yè)店鋪，持續(xù)擴(kuò)大了線下實(shí)體零售的總經(jīng)營面積。以上海為例，2018年人均商業(yè)面積已達(dá)到3.37平米，是2000年的4.5倍以上，明顯超過同期美國、歐洲、日本的水平。

從便利店發(fā)展情況來看，國內(nèi)深圳等部分城市每家便利店平均服務(wù)的人口近年下降到1500人左右，已與便利店大國日本當(dāng)前的水平持平，考慮到人均收入情況的差異，便利店在很多城市的容量已經(jīng)接近飽和。

實(shí)體零售目前所面臨的是：一方面要與線上零售企業(yè)展開日趨激烈的競爭；另一方面，過剩的實(shí)體店也使得實(shí)體零售的店間競爭呈明顯加劇的態(tài)勢。

在商業(yè)開發(fā)面積不斷增加的同時，從國內(nèi)人均消費(fèi)情況來看，扣除居住、交通、醫(yī)療以外，可以用于商業(yè)零售消費(fèi)的人均支出只有1萬余元，對應(yīng)于人均3平米的商業(yè)經(jīng)營面積，不考慮網(wǎng)購產(chǎn)生的消費(fèi)分流，每平米可產(chǎn)生的消費(fèi)額只有3000多元。

如此的單位面積銷售額顯然無法保障商業(yè)企業(yè)的穩(wěn)健運(yùn) 營和良好的財務(wù)回報。因此，傳統(tǒng)的以增加商業(yè)面積來獲得盈利的方式已不 能實(shí)現(xiàn)銷售的同步增長，實(shí)體商業(yè)總體 飽和的問題日益凸顯，也促使商業(yè)發(fā)展 快速步人存量競爭的時代。

從購物中心運(yùn)營來看，新開購物中心普遍存在一定程度的招商難，現(xiàn)存購物中心有相當(dāng)一部分存在著超過10% 的空鋪位，印證了宏觀層面分析的結(jié)果。

商業(yè)的存量時代意味著零售企業(yè)經(jīng)營的重點(diǎn)要以優(yōu)化運(yùn)營現(xiàn)有店鋪為核心, 追求門店的最佳經(jīng)濟(jì)效益，并在激烈的競爭中存活下來，避免成為商業(yè)設(shè)施過剩時代的犧牲品。

因此，進(jìn)入存量時代，企業(yè)急需通過各種手段推動各種資源的深度運(yùn)營，構(gòu)建基于人工智能支持下的數(shù)字化閉環(huán)運(yùn)營體系，從商品、顧客、賣場三個方面實(shí)現(xiàn)全面數(shù)字化的深度運(yùn)營，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升，確保企業(yè)長期立于不敗之地。

一、深度運(yùn)營商品和品牌

國內(nèi)有一些歷史悠久的零售企業(yè), 有的成立于民國時期，還有的建立于新中國成立后的十年之內(nèi)，占據(jù)了當(dāng)?shù)氐暮诵纳虡I(yè)地段，具有很高的知名度。

在傳統(tǒng)商業(yè)發(fā)展的黃金時代，這些企業(yè)借助“名品進(jìn)名店”的經(jīng)營理念吸引了當(dāng)時最優(yōu)秀的商品和供應(yīng)商，顧客購物別無選擇，購買力都集中到了這些零售企業(yè)內(nèi)，實(shí)現(xiàn)了 “以場帶貨”的發(fā)展模式。

也就是說，只要有場就不愁供應(yīng)商不進(jìn)來。

隨著時代的變遷，新建的零售設(shè)施越來越多，規(guī)模越來越大，新的居住社區(qū)也在向城市郊區(qū)發(fā)展，市中心的傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)吸引力下降的趨勢非常明顯，供應(yīng)商可選的商業(yè)設(shè)施也越來越多, “名品進(jìn)名店”實(shí)施起來越來越難，“以場帶貨”走入困境。

因此，企業(yè)必須開始著手深度運(yùn)營品牌和商品，由“以場帶貨”向“以貨帶場”轉(zhuǎn)變，以好的品 牌和商品來構(gòu)建企業(yè)的經(jīng)營競爭力。

為了適應(yīng)存量時代的競爭環(huán)境，企業(yè)在選擇品牌時需要正確把握坪效與客流的關(guān)系，不能再以“坪效”作為自己固守的經(jīng)營目標(biāo)。在’以場帶貨”的時代，品牌商戶排隊進(jìn)店,企業(yè)坪效容易實(shí)現(xiàn)。

但在“以貨帶場”的時代，商品供應(yīng)商的選擇權(quán)加大，如果仍然堅守商場的坪效要求，必然會影響好品牌的進(jìn)入，導(dǎo)致對顧客吸引力的下降，直接影響到客流，反過來又會導(dǎo)致商場招商難，進(jìn)而引起商場租金和保底下降的負(fù)循環(huán)。

零售企業(yè)為了保證自身的發(fā)展，避免在激烈競爭中慘遭淘汰，必須要同時控制好客流和坪效兩個指標(biāo)，做到客流和坪效同步發(fā)展、互相促進(jìn)，避免由于單方面追求坪效而導(dǎo)致商場客流下降的不利局面。

商品和品牌的深度運(yùn)營核心在于規(guī)劃和招商環(huán)節(jié)，借助數(shù)字化的手段，可以實(shí)現(xiàn)最優(yōu)的商品和品牌配置，維護(hù)好商場的客流和坪效指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)合理的資本回報率。

商場在招商環(huán)節(jié)需要對品牌和商品全面進(jìn)行數(shù)字化，建立商場的品牌資源庫和商品庫，對商品及品牌的新增、淘汰以及供應(yīng)商進(jìn)行全面跟蹤，記錄各種類型的品牌商對物業(yè)的要求和進(jìn)駐條件，保證對商品品牌及供應(yīng)商的全面了解，以便根據(jù)商場的需要精準(zhǔn)選擇商品和品牌，力爭成為品牌的第一家門店所在地，發(fā)揮對市場的引領(lǐng)作用,打造時尚消費(fèi)高地。

應(yīng)用“招商管理系統(tǒng)”，百貨和購物中心可以實(shí)現(xiàn)對品牌庫的全面跟蹤管理,積累品牌招商資源，管理招商全過程，控制品牌進(jìn)入的進(jìn)程，通過市調(diào)、審批、投票等控制手段優(yōu)化對品牌和商品的選擇，避免僅由招商人員個人決定品牌的進(jìn)入和退出所帶來的業(yè)務(wù)隱患。

招商管理系統(tǒng)會對招商的結(jié)果進(jìn)行跟蹤分析，為品牌招商建立起數(shù)字化的質(zhì)量評估體系，從品牌帶來的銷售、客流、租金和扣點(diǎn)等多個方面反映品牌的運(yùn)營情況，為未來招商提供參考依據(jù)。

在對品牌庫和品牌招商過程進(jìn)行數(shù)字化管理的基礎(chǔ)上，企業(yè)可以進(jìn)一步運(yùn)用人工智能（AI）技術(shù)建立品牌、商品的優(yōu)化體系，達(dá)到快速優(yōu)化品牌和商品結(jié)構(gòu)、在相當(dāng)程度上減輕招商人員工作負(fù)擔(dān)的目的。

人工智能是近年來得到廣泛應(yīng)用的新一代信息技術(shù)，在大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上對數(shù)據(jù)之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系進(jìn)行挖掘?qū)⒃谝欢ǔ潭壬洗嫒斯し治鲞^程, 進(jìn)而優(yōu)化決策。

商品和品牌具有多種屬性，如品牌歷史、品牌地區(qū)、進(jìn)入市場 年度、品牌對應(yīng)消費(fèi)者年齡段、品牌開店數(shù)量、品牌店平均面積、品牌經(jīng)營商品類型、品牌業(yè)態(tài)等，為了評價品牌和商品，可以建立銷售額、毛利率、客流量、坪效等評價指標(biāo)。

人工智能商品優(yōu)化系統(tǒng)可以按照設(shè)定的指標(biāo)對品牌和商品進(jìn)行評分，同時運(yùn)用深度學(xué)習(xí)模型來建立品牌、商品屬性與品牌評分之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，挖掘出優(yōu)秀品牌和商品的共同屬性，為發(fā)現(xiàn)和尋找新的成功品牌提供幫助，同時也能自動發(fā)現(xiàn)商品力下降的品牌和商品，及時進(jìn)行預(yù)警和淘汰。

通過不斷優(yōu)化商品和品牌，經(jīng)營才能從“以場帶貨”向“以貨帶場”方向發(fā)展, 用優(yōu)質(zhì)適價的商品帶動消費(fèi)者購買，從而提升商場的客流及租金、扣點(diǎn)等回報。

目前，物美集團(tuán)在深度數(shù)字化運(yùn)營的過程中建立起了“蓋亞”選品系統(tǒng)，能夠幫助門店正確選品和陳列，并對促銷活動方案進(jìn)行優(yōu)化，為商品優(yōu)化提供了技術(shù)支持，是人工智能（AI）在商品優(yōu)化方面應(yīng)用的成功案例。

對于超市、便利店等快消零售企業(yè), 研發(fā)自有品牌商品是商品深度運(yùn)營的重要手段。企業(yè)對商品的深度運(yùn)營就是要擺脫供應(yīng)商提供什么就賣什么、供應(yīng)商定什么價格就賣什么價格的限制，積極發(fā)展基地直采和產(chǎn)品定制，為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價廉的商品。

零售企業(yè)的商品管理要積極向上游拓展，充分了解各類產(chǎn)品上游的生產(chǎn)和供求情況，了解產(chǎn)品的質(zhì)量評價和認(rèn)證體系，保證產(chǎn)品采購過程中能夠以最好的價格獲得符合市場質(zhì)量要求的產(chǎn)品。

自有品牌商品是零售企業(yè)根據(jù)市場進(jìn)行研究和開發(fā)的結(jié)果, 自行制定商品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和采購價格, 委托生產(chǎn)商進(jìn)行制造或種植。

由于自行委托制造，無需向供應(yīng)商支付品牌溢價。因此，可以以最優(yōu)的價格提供符合市場需要的產(chǎn)品，同時保障零售企業(yè)的效益。

在商品和品牌深度運(yùn)營方面，還需要通過互聯(lián)網(wǎng)對零售企業(yè)的供應(yīng)商提供方便周到的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)零售企業(yè)與供應(yīng)商之間的高效協(xié)同，從而提高運(yùn)營效率，降低運(yùn)營成本。

當(dāng)前，移動互聯(lián)技術(shù)為零供協(xié)同提供了強(qiáng)大的支持，智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)品牌商品深度運(yùn)營的有效工具。智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)構(gòu)建了強(qiáng)大的商戶服務(wù)平臺，商戶申請進(jìn)店、參加招標(biāo)、申請裝修服務(wù)、注冊營業(yè)員、發(fā)布新品信息、申報銷售、發(fā)送訂單、參加促銷活動等都可以全面實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上辦理。

除此以外，在租金結(jié)算方面還可以 提供網(wǎng)上支付、電子發(fā)票、專票快遞等一系列商戶服務(wù)功能，使供應(yīng)商和商戶 的辦事效率得到極大的提升。在新冠疫情或其他各種疫情發(fā)生時，基于移動互聯(lián)網(wǎng)的服務(wù)可以完全實(shí)現(xiàn)非接觸式的辦公，大大降低了疫情傳播的風(fēng)險。

作者：宋清，微信公眾號：石基零售

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