夜晚走在街道上，不少地方開始出現(xiàn)地攤的身影。本文作者從他生活所在地展開調(diào)研，從三個角度分享他對地攤經(jīng)濟(jì)的思考。

擺攤目前成了國家政策鼓勵的經(jīng)營方式，我所在的曲江新區(qū)也很快落實(shí)了政策。

先匯報一下調(diào)研形式吧，我在6月4日、5日晚間分別調(diào)查了西安曲江區(qū)域的兩個地攤集中區(qū)，以臨街走訪，蹲點(diǎn)觀察，再用手機(jī)記錄的方式整理了下這項政策在公布之后，人民群眾對政策的響應(yīng)及我的一些思考。

總共記錄攤位124個，共耗時4小時46分鐘。

因為時間精力有限，沒有窮盡目前西安地區(qū)所有的攤點(diǎn)。單純以我看到的作為記錄，不保證權(quán)威，但一定真實(shí)。

一、基本面

在調(diào)研過程中我使用了石墨文檔作為記錄工具，記錄了攤位的經(jīng)營品類，是否為新政商戶。在清洗之后，歸納出經(jīng)營類目（作為一級類目）。話不多說，請大家直接看結(jié)論。

商品類別（一級分類）

看看都在賣啥商品類目（二級分類）明細(xì)

看看賣的商品明細(xì)地攤是否為新政刺激商戶

新老生意人比例商品類目與新政商戶的對比明細(xì)

在售賣商品上，新老生意人的傾向一些觀察：

• 打眼一看和印象中夜市地攤的經(jīng)營類目差異并不大；
• 小孩玩具是經(jīng)營品類中攤位數(shù)量最多的；
• 水果攤位有單一品類，也有復(fù)合經(jīng)營的；
• 新政刺激下的出攤經(jīng)營者比傳統(tǒng)生意人多了一倍；
• 新政刺激下的出攤經(jīng)營者集中在雜貨，首飾，服飾三個大類目下；
• 傳統(tǒng)生意人在水果類目下扎實(shí)經(jīng)營。

注意：我個人總結(jié)出「判定攤主是否是新政刺激下的商戶」的標(biāo)準(zhǔn)，大家酌情參考。

1. 攤位硬件（照明，收納，收款等）成色新；
2. 售賣態(tài)度體面，客氣，保守；
3. 有至少一個以上的同行人；
4. 高頻玩手機(jī)。

以上幾張圖表現(xiàn)了群眾對于擺攤經(jīng)營的類目傾向，未包含收入情況（主要我也問不到）大家也可以在晚飯之后去周邊溜達(dá)溜達(dá)也順便驗證一下我是不是在鬼扯。

二、我的觀察

在開始第二部分之前，還是老生常談?wù)務(wù)動脩羲季S吧。一個所有人都點(diǎn)頭對對對，但是一做就錯的部分。

我一直在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作，自認(rèn)為自己這部分的基本功還不錯。所以來談?wù)勛约旱目捶ā?/p>

無論你是想要成為產(chǎn)品經(jīng)理，還是做點(diǎn)小生意，再或者開個小店，或者做大做強(qiáng)成為上市公司老板。必不可少的就是商業(yè)領(lǐng)域的基本盤——用戶思維。我們要做一件事，可能有好多種方法。所以你能學(xué)到的方法是變量，但用戶思維是常量，是放之四海而皆準(zhǔn)的。

用戶思維，即看問題時永遠(yuǎn)從用戶的視角去看。

舉個例子：

法外狂徒張三三要開一家餐飲店，但是不知道賣什么。有一天在朋友的推薦下他吃到了云南菜，發(fā)現(xiàn)挺好吃，于是就想到自己家附近也開一家自己滿意的云南菜館。決定了說干就干，選了無數(shù)個地址，終于精挑細(xì)選了一個人流量大價格合適的地方。開始裝修，張三三之前是個企業(yè)高管體面人，希望裝修高大上，有品質(zhì)有記憶點(diǎn)。菜品價格在成本上加價50%，確定好菜單之后，也在渠道上推出了雙人，四人，六人套餐。

開店當(dāng)天邀請朋友圈里的好友前來試菜，高朋滿座，花籃都擺不下了。當(dāng)天全店菜品打6折，洋洋灑灑地搞宣傳。風(fēng)風(fēng)火火地開頭，本想著賓客滿滿掙大錢。折騰兩個月入不敷出，歇逼了。

同樣一個小區(qū)，中年男子馬慫慫也想開一家餐飲店。他也不知道賣啥，他就跟在小區(qū)附近遛彎的住戶聊天，你們家里幾口人，平時為啥會出來吃飯。后來發(fā)現(xiàn)小區(qū)住戶多數(shù)是剛剛結(jié)婚得子的青年人，生了孩子以后就把父母接過來照顧孩子。年輕人周末懶得做飯，就會去周邊參觀下下館子，改善下生活。老人變更了生活環(huán)境，帶孩子的同時就會有社交需求。自發(fā)的會有廣場舞，爺爺奶奶溜娃群什么的。物業(yè)也會定期組織社區(qū)活動。

了解這些之后，馬慫慫決定開一家中型家常菜餐館，專門服務(wù)小區(qū)住戶，解決家庭聚餐這個場景的就餐問題。地址就在家小區(qū)附近的廣場這邊，風(fēng)格簡單大方，什么大象老鷹銀龍魚那些拿樣的裝修一概不要。因為都是聚會場景為主，10人大桌和包間會相對多放置一些。

菜品定價根據(jù)周邊居民消費(fèi)水平而定，主打親民路線，每天一個超低價清炒時令素菜。開業(yè)當(dāng)天沒有活動，自己去廣場上跟廣場舞團(tuán)隊拉拉關(guān)系，小區(qū)門口發(fā)發(fā)傳單就完了。馬慫慫是個濃眉大眼的精神小伙，每次叔叔阿姨來的時候迎來送往。大家都喜歡這個年輕，謙虛，目前還不富有的小哥。不出一個月，周邊的叔叔阿姨都組織來這兒聚會，雖然辛苦但也經(jīng)營地風(fēng)風(fēng)火火。

張三三沒有用戶思維，通篇的重心是“我想我猜我認(rèn)為”。他做了一家只為自己服務(wù)的店，從選品，到選址，到定價，到活動全都根據(jù)個人感覺走，能成功基本靠運(yùn)氣。

馬慫慫充分運(yùn)用用戶思維，細(xì)致收集情報。為了滿足用戶需求，解決用戶痛點(diǎn)而做事，沒有一個多余動作，所有都是為了讓自己的客戶們能夠滿意。

其實(shí)張三三的做法是現(xiàn)在90%的老板的思路，遇見一個個人體驗非常好的產(chǎn)品就決定租下來場地，接過經(jīng)營的大旗，在這里擺放自己的審美和品味。滿腔熱血地開店了，最后翻車。你問他是啥原因，他說被新冠疫情針對了，是是是你太難了。

美團(tuán)做的《中國餐飲行業(yè)報告》，有一個數(shù)據(jù)，2017年結(jié)束的時候，北京有20.4萬家餐館，2017年關(guān)門11.4萬家，新開張8.5萬家。廣州成都等20個城市的數(shù)據(jù)也大致如此。也就是說，中國一個城市的餐館，一年將近一半關(guān)門，再開新的，然后再關(guān)，再開。

這就是中國餐飲行業(yè)真實(shí)的樣子，一歲一枯榮，野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。這也是中國草莽創(chuàng)業(yè)的真實(shí)寫照。

以上這個例子只是想說明用戶思維帶來的是立場和策略上的差別，并不是說用戶思維就是萬能的。但學(xué)會從用戶的視角看問題是做好服務(wù)的第一要務(wù)，用戶思維也是工作日常的底層邏輯。說白了，你想賺誰的錢，搞清楚他想要什么是我們的分內(nèi)之事啊。

除此之外，地攤?cè)后w中有不少讓人印象深刻的，比如賣AJ的潮流人士可能是不為賺錢是來社交的，賣小孩玩具的兩口子確實(shí)踩對了夜市攤位小孩多的場景，但作為實(shí)際付款人的家長痛點(diǎn)就是處理家中的閑置玩具；賣首飾的小姐姐在擺放自己審美品位的同時也會有收入但更多也是守株待兔。如果他們在兩兩結(jié)伴相談甚歡的擺攤能吆喝幾句，可能會離能賣出去的生意人更近一些。

就目前我的觀察，新政刺激下的出攤經(jīng)營者中大多數(shù)沒有做好準(zhǔn)備，可能他們還要一段時間的心里建設(shè)吧。

泥牛入海走完這一輪，相信他們至少會踏出第一步。會少一點(diǎn)上班族的體面，多一點(diǎn)生意人的雷厲風(fēng)行吧。

再感慨一句，用戶思維這種基本功中的基本功說起來容易，做起來是真的難啊。

三、政策背后的思考

在5月底的政府工作報告上看到從國家層面出臺這個政策，我本人是悲哀和失落的。

一方面，為了文明城市，將地攤經(jīng)濟(jì)從管制，取締到現(xiàn)在重啟，而感到有些莫名其妙。另一方面，對國家層面出臺的這條有些單薄的政策而感到擔(dān)憂。

但理智告訴我還是要更客觀地看待這一切。我之前很少來分析這種頂層策略，今天我也嘗試來切入一下吧。以我個人認(rèn)知，本次國家層面推出的政策主要目的有三：

1. 底層老百姓就業(yè)托底
2. 階段性去庫存
3. 刺激消費(fèi)

托底就是當(dāng)短期內(nèi)無法再就業(yè)時，擺攤可以成為他們的經(jīng)濟(jì)來源。人是需要希望的物種，希望之光一旦破滅，維穩(wěn)的基本盤會產(chǎn)生震蕩。基于這種考慮，所以這類政策就是不讓底層人民斷了生計，優(yōu)先保障抗風(fēng)險能力差的群體。你身邊肯定有這樣的群體，可能你不知道他們叫什么名字，但你買煎餅，吃宵夜，做個保潔服務(wù)時他的形象一定會躍然紙上。

擺攤的人人都能做的低門檻生意，每個人進(jìn)點(diǎn)貨，過剩產(chǎn)能階段性地消化一些。蚊子腿也是肉對不對。其實(shí)消費(fèi)也是能去庫存，但重點(diǎn)不在這里。真正做擺攤的還是原來那些人，重要的是那些政策刺激下嘗試擺攤的人。等潮水退去，可能他們并沒有賣出去多少東西，但至少已經(jīng)發(fā)生一輪交易了。擺攤經(jīng)濟(jì)投入成本小，每個人投資500塊，不論盈虧都是不痛不癢的，但政策影響下，很多交易是切實(shí)發(fā)生了的。

這里要說到前面湊熱鬧的那批人了，很多人擺攤目的不是生存，而是抱著試一試的態(tài)度去體驗生活。他們的日子只是比以往艱難了一點(diǎn)，收入少了一點(diǎn)，但并不是過不下去。擺個攤跟跟風(fēng)，體驗一下不同的生活。擺攤過程里跟朋友聊聊天，旁邊的烤冷面，臭豆腐啥的它不香嗎？從家門走出去，人就會消費(fèi)的。

我沒有資格在這里扮演導(dǎo)師，給你總結(jié)出擺攤的秘籍和干貨，告訴你怎么參與到這次的擺攤大潮里。但我覺得只要人生不斷有新的經(jīng)歷，那么做什么事情都是值得鼓勵的。

如果你決定走出家門開啟擺攤之旅，希望你保持開放的心態(tài)，俯下身子跟人做生意，打開雙耳聽用戶的話，為3個小時的擺攤經(jīng)歷做個認(rèn)真的復(fù)盤。以上那些都比刷一晚上抖音有意義。

我以前天真地認(rèn)為世界就是我觀察到的樣子，但經(jīng)歷了波折才會發(fā)現(xiàn)世界依然存在太多被你過往經(jīng)驗遮蔽住的部分?？梢源竽懺囈辉嚢?。至少你還能貢獻(xiàn)一份烤冷面，亦或是像我這樣寫出一篇文章，為經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇做出力所能及的貢獻(xiàn)。

最后分享出原數(shù)據(jù)有意向的同學(xué)可以自行下載，靜待你們的更多發(fā)現(xiàn)。

https://shimo.im/sheets/DkKtqYchPcYJyH6Q/MODOC/ 《練攤調(diào)研》

作者：馬曦文，公眾號：maxiwenfine

本文由 @馬曦文 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載

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