或許我們在談及和討論供應鏈時不應局限于供應鏈本身，還可以從商業(yè)視角來做出認知。這篇文章里，作者就談了談他的見解，一起來看。

01

行業(yè)內對供應鏈的定義和說明已經(jīng)有很多了，筆者認為學科的供應鏈定義可能已有些狹隘：“供應鏈是圍繞核心企業(yè)，從配套零件開始到制成中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品、最后由銷售網(wǎng)絡把產(chǎn)品送到消費者手中的一個由供應商、制造商、分銷商直到最終用戶所連成的整體功能網(wǎng)鏈結構”。

印象中教科書講：供應鏈學科來源于近代軍事，隨著商業(yè)的發(fā)展逐漸形成了一個領域。在技術的不斷創(chuàng)新下，商業(yè)模式快速迭代，使得這個領域變得愈發(fā)龐大和復雜，距離我們生活越來越近，影響越來越大。

作為一個供應鏈領域的從業(yè)者，筆者認為：談及供應鏈不能僅關注于供應鏈本身，而是要從商業(yè)視角看供應鏈。了解商業(yè)的本質、理解供應鏈與其他商業(yè)元素的關系、掌握供應鏈對商業(yè)價值的貢獻和意義才是對供應鏈宏觀層面的完整認知。

接下來從商業(yè)價值淺談下供應鏈認知。

02

記得筆者的大學校長在開學演講時問道：“大家今天來到商業(yè)大學學習，首先需要思考理解的就是：什么是商業(yè)？”

從經(jīng)濟學的定義看，商業(yè)的本質是價值交換，但筆者認為交換是執(zhí)行過程，價值創(chuàng)造才是商業(yè)的底層本質。

所有商業(yè)要素都是圍繞著價值創(chuàng)造，供應鏈也不例外。商業(yè)的基本要素：交易者、交易物、交易方式，簡單來看便是客戶、產(chǎn)品、銷售。這三個要素似乎沒有涉及到供應鏈，但隨著近代商業(yè)的發(fā)展，供應鏈和這三個元素的關系變得至關重要。

近觀中國現(xiàn)代商業(yè)的發(fā)展，早期物質生活差的時候，大多數(shù)企業(yè)都專注于產(chǎn)品管理和質量管理層面，那個年代只要有產(chǎn)品，銷路不是核心問題。

但隨著改革開放，外企涌入，民企快速發(fā)展，商品發(fā)展從供小于求變成供大于求，在現(xiàn)代化的科技信息技術促進下，產(chǎn)品和營銷服務變得越來越同質化且內卷，如何更好滿足客戶需求并提供卓越的服務體驗成為商業(yè)發(fā)展機會的競爭焦點。同時伴隨著互聯(lián)網(wǎng)和電子商務帶來的顛覆創(chuàng)新，物流和供應鏈變得距離我們每個人越來越近…

舉個例子：

筆者準備開一家“長睿早餐店”：

前期思考三個核心問題：面向什么顧客群體？提供什么產(chǎn)品？如何銷售出去？

這一階段主要關注的商業(yè)價值就是如何賺錢，能賺多少錢！

初期計劃是面向周邊居民提供包子和豆?jié){的早餐到店餐飲服務。但當單店開起來后，就會發(fā)現(xiàn)越來越多的商業(yè)機會和客戶需求：

• 想換人流量更大的店鋪
• 顧客期望更多早餐品種
• 包子時而售罄時而滯銷
• 一個人開店忙不過來
• 如何能買到物美價廉的原料
• 年輕顧客想要包子配送到家
• 顧客認為豆?jié){不好喝想退貨
• ……

隨著生意的發(fā)展，商業(yè)價值從簡單的如何賺錢，拓展到如何更好滿足客戶需求，深化到擴大經(jīng)營規(guī)模并長期賺錢，就要追求提升服務體驗，這時候供應鏈的萌芽就逐漸開始了。

門店選址、品類規(guī)劃、產(chǎn)品設計、產(chǎn)能管理、需求預測、庫存計劃、物料采購、物流履約、售后逆向一系列供應鏈相關的機會和問題都來了。那接下來圍繞包子鋪經(jīng)營講講供應鏈到底做什么？能提供什么商業(yè)價值？

【門店選址】

發(fā)展需求：想換人流量更大的店鋪擴大生意規(guī)模。

面臨挑戰(zhàn)：更大的店租金和固定資產(chǎn)分攤的成本會更高。

供應鏈思維：從供應鏈規(guī)劃視角綜合評估固定成本租金的增加投入帶來的生意收益的投入產(chǎn)出比，例如對門店的坪效（單平米創(chuàng)造的經(jīng)濟收益）和固定設備資產(chǎn)成本投入進行測算，找到盈虧平衡點。

【品類規(guī)劃】

發(fā)展需求：顧客期望有更多早餐品類。面臨挑戰(zhàn)：初期階段是否適合擴展新品類？

供應鏈思維：從供應鏈規(guī)劃視角，既要從消費者需求出發(fā)又要從品類綜合成本出發(fā)評估增加帶來生意收益的投入產(chǎn)出比，例如什么品類消費受眾比較好。品種越豐富顧客的選擇越多，客戶可能單次消費的金額就會增加；但越多的品種帶來的采購成本、庫存成本及管理成本也需要進行管控。

【產(chǎn)品設計】

發(fā)展需求：顧客期望有更多早餐品種。面臨挑戰(zhàn)：如果增加太多新品種準備工序應付不來。

供應鏈思維：從產(chǎn)品設計視角，是否可先在單品類下擴展，提升品種豐富度的同時能平衡成本，例如蒸包、煎包原材料是相似的，只是多投入一個加工工序并投入一個煎鍋，輕量化投入。

【產(chǎn)能管理】發(fā)展需求：一個人開店忙不過來。

面臨挑戰(zhàn)：雇人要增加成本。

供應鏈思維：從供應鏈計劃視角看，要對核心資源產(chǎn)能進行精細化管理。先要回顧每天的時間是如何花費的，如何能把每天采購原料、加工包子、服務顧客、清潔等不同環(huán)節(jié)的工序進行合理的時間分配，并提前做好計劃幫助自己提升效率。

【需求預測】發(fā)展需求：包子時而售罄時而滯銷，要么就帶來銷售損失，要么就產(chǎn)生庫存浪費。

面臨挑戰(zhàn)：發(fā)現(xiàn)如何預測每天賣多少包子很重要，但是缺少數(shù)據(jù)支持。

供應鏈思維：從供應計劃視角看，要通過結合歷史數(shù)據(jù)對未來進行預估，可以將每天包子售罄后顧客仍然來買包子的數(shù)量進行記錄（將缺貨數(shù)據(jù)進行補齊），并且對歷史每天售出的包子數(shù)量進行統(tǒng)計，兩者數(shù)據(jù)相結合計算了每天需求包子平均數(shù)，中位數(shù)等，還可以分時段（工作日和周末）進行預測。

【庫存計劃】發(fā)展需求：對于包子的實際供應計劃準備適量的材料。

面臨挑戰(zhàn)：缺少成品和原料準確的數(shù)據(jù)計算關系。

供應鏈思維：從供應鏈計劃視角看，要結合需求預測輸出庫存計劃，基于工作日、周末分別分時段的需求預測、BOM（物料清單，生產(chǎn)一個產(chǎn)品對應的原料品種及數(shù)量）計算每天準備多少原材料的面、蔬菜、肉、調料，同時又要看之前的庫存剩余，輸出自己每天要補貨的數(shù)量。

【采購管理】發(fā)展需求：買到物美價廉的原料。

面臨挑戰(zhàn)：以前都是分散采買，需求數(shù)量和價格都不穩(wěn)定，也不好談價格。

供應鏈思維：從供應鏈執(zhí)行視角看，要逐步制定采購策略、采購尋源、采購價格管理的流程，例如專門找一天時間去菜場挨家挨戶地看品質，問價格進行對比，并和供貨商建立聯(lián)系方式，逐步固定合作供應商進行集中采購，并提前同步需求，進行采購價格談判。

【物流履約】發(fā)展需求：有顧客想要配送到家.

面臨挑戰(zhàn)：初期是電話預約配送，時間久了越來越多的人想要配送到家，精力不夠。

供應鏈思維：從供應鏈執(zhí)行視角看，要尋求第三方的幫助，建立物流履約能力來提升用戶體驗和生意規(guī)模，例如研究店鋪入駐餓了么、美團等平臺，使用平臺的配送進行服務，開通1個月發(fā)現(xiàn)線上訂單火爆，生意規(guī)模翻倍了。

當然供應鏈的范疇不僅僅是上面這些，更多的細節(jié)和例子就不一一說明了。當經(jīng)營起一家小店慢慢就會發(fā)現(xiàn)要想把生意做得好活下來賺更多錢，就要調動資源持續(xù)投入以滿足顧客需求，所以供應鏈雖不是商業(yè)的基礎元素，但卻和其他元素緊密連接且至關重要。

從商業(yè)發(fā)展的縮影和周邊例子的解讀中進行抽象總結：從商業(yè)價值出發(fā)調動資源進行供給來滿足需求方需求的一系列活動就是供應鏈。供應鏈不是獨立的存在，它是商業(yè)要素串聯(lián)成鏈保障商業(yè)價值的基礎，也是讓企業(yè)追求卓越基業(yè)長青的利器。

供應鏈這個概念經(jīng)歷了彼得·德魯克的“經(jīng)濟鏈”、邁克爾·波特的“價值鏈”等階段，最終演變?yōu)椤肮湣币粋€單獨的領域，筆者認為供應鏈對商業(yè)價值的貢獻和意義在于發(fā)展生意規(guī)模、提升服務體驗、管理投入產(chǎn)出，是支持企業(yè)立足于市場競爭中生意營收、獲取利潤的中流砥柱。

知名機構Gartner評選供應鏈TOP企業(yè)的客觀指標如下，能部分印證行業(yè)對于供應鏈在圍繞商業(yè)價值的貢獻的評估維度是相對合理的，也為企業(yè)向優(yōu)秀的供應鏈公司學習指明了方向。

• 三年加權平均營收增長率
• 三年加權平均資產(chǎn)收益率
• 年庫存周轉率
• 企業(yè)社會責任ESG評分

作為一個內行，大家再看供應鏈不應該只停留在供應鏈規(guī)劃、計劃、執(zhí)行等內部管理；對于外行，不應該只認為供應鏈就是進銷存、物流快遞這些簡單概念。

換句話來講，可以嘗試用以下標準判斷和理解供應鏈及供應鏈是干什么的：是否在搞規(guī)模把生意做大，是否在搞體驗把客戶服務好，是否在管理前兩項目標的投入產(chǎn)出比。因此供應鏈在商業(yè)發(fā)展中的范疇越來越大，小到個體經(jīng)營包子鋪，大到企業(yè)經(jīng)營，從辦一屆奧運會，到政府日常運作，甚至在國際關系中，其實都離不開供應鏈和供應鏈思維。

03

了解：商業(yè)的底層本質是價值創(chuàng)造。

理解：供應鏈是從商業(yè)價值出發(fā)調動資源進行供給來滿足需求方需求的一系列活動。

掌握：供應鏈對商業(yè)價值的貢獻和意義在于發(fā)展生意規(guī)模、提升服務體驗、管理投入產(chǎn)出。

筆者認為了解和理解是相對簡單的，投入時間和精力看似不難，但掌握并應用好是艱難的，甚至是有瓶頸的，需要一個長期不斷學習、商業(yè)實踐、認知迭代的過程。商業(yè)如此，生活也是如此，很多方面可以運用到供應鏈知識和供應鏈思維，首篇文章淺談對供應鏈的認知，如有不妥之處歡迎探討交流。