很多中小型的公司或企業(yè)會選擇在商圈寫字樓中設(shè)立辦公地點(diǎn)，單位人數(shù)的跨度也非常大，而且大部分公司可能并沒有自己專用的食堂，那么這么多人的吃飯問題，就顯得尤為重要。

朋友公司就設(shè)立在本市的中心地區(qū)的某一棟寫字樓內(nèi)，公司100人左右，每天為中午的用餐是員工自己出寫字樓尋找周邊的餐飲商鋪?zhàn)孕薪鉀Q，晚餐則是由公司 HR 負(fù)責(zé)提前和員工溝通報餐，然后在外賣平臺上點(diǎn)單派送到公司。

那么這種模式有什么問題？

首先，自行外出解決用餐對員工較為不便。周邊商鋪數(shù)量有限，則用戶選擇有限，由于在公司用餐時間和休息時間往往是一起的，則不可能前往距離太遠(yuǎn)的地方用餐，大多數(shù)都集中在某一個范圍內(nèi)。而商鋪的用餐價格取件豐富，要想找到一家價廉物美的餐廳吃飯也不是一件容易的事，更別說還要經(jīng)常換換口味等其他的飲食需求。

其次，公司統(tǒng)一訂餐對相關(guān)負(fù)責(zé)人來說有巨大的工作量，僅僅是搜集各個員工的用餐需求就是一件很麻煩的事，更別提還要去訂餐平臺對應(yīng)選擇菜品——所以有時候公司會在當(dāng)天只選擇某一家店的菜品，減少工作量。最后，如果選擇了多家店鋪，還會有源源不斷的外賣送到樓上來，再進(jìn)行分發(fā)等工作。

再次，某一個寫字樓中可能存在有數(shù)十家企業(yè)公司，他們有著極為接近的送貨地點(diǎn)和一致的用餐時間區(qū)間，但是如果每一份訂單都是由商家或平臺單獨(dú)配送，人工成本形成了極大的浪費(fèi)。

所以如何解決上述的這些問題？

采用使用集中式餐飲配送方案，用戶通過平臺集中點(diǎn)餐，以寫字樓整體為單位集中配送。

第一、改傳統(tǒng)以商鋪導(dǎo)向，為以菜品為導(dǎo)向。

傳統(tǒng)點(diǎn)餐分類均是以商鋪為第一級分類，進(jìn)入商鋪后再進(jìn)行菜品的選擇。商鋪的品牌和口碑在飲食選擇中占非常大的比重，但是從用戶需求本質(zhì)上來說，最終還是會落實(shí)到菜品本身，絕大多數(shù)時候首先考慮的問題都是『今天吃什么』而不是『今天吃哪家』。因此如果平臺能夠轉(zhuǎn)變思路，采取以菜品為導(dǎo)向，讓用戶先選擇今天想吃什么菜，再通過商鋪進(jìn)行排序推薦，將需求往下推一層，也許會有更好的效果。

第二、改傳統(tǒng)松散派送模式，為集中派送模式。

別人怎么做？

美餐網(wǎng)

美餐網(wǎng)以菜單頁面的形式讓用戶使用 web 進(jìn)行點(diǎn)單，采用的是半商鋪為中心的導(dǎo)向結(jié)構(gòu)（左右分欄，既使用商鋪選擇又有菜品單獨(dú)推薦），可能集中式配送結(jié)構(gòu)（配送方式不明，所在地?zé)o服務(wù)）。

美餐網(wǎng)感覺目前還是存在一些 bug，并且同一地區(qū)可選商鋪較少。值得注意的是，美餐網(wǎng)并非只針對 CBD 商圈或?qū)懽謽沁M(jìn)行業(yè)務(wù)，而是有一個非常大的覆蓋面，能夠選擇『辦公室』、『家』和『學(xué)校』三種所在地來進(jìn)行區(qū)分。這種模式下并沒有對用戶做進(jìn)一步的細(xì)分，三種用戶市場有各自的特色和差異，可能難以實(shí)現(xiàn)同質(zhì)化的服務(wù)。

嘉美小組-小組飯

小組飯也是為辦公室用戶提供外賣服務(wù)，采用菜品為中心的導(dǎo)向結(jié)構(gòu)和疑似松散式配送結(jié)構(gòu)（所在地?zé)o服務(wù)）。

小組飯使用小組的形式，為每一個寫字樓或者用戶集團(tuán)配備一個3-5人的配送小組，專門負(fù)責(zé)此樓的餐飲配送業(yè)務(wù)，相對來說比美餐網(wǎng)更加科學(xué)和合理。但是小組飯目前覆蓋范圍可能比較少，選擇區(qū)域采用的是輸入大廈或?qū)懽謽堑拿Q來進(jìn)行檢索。

（如果有小伙伴使用過以上兩個或其他類似產(chǎn)品，歡迎反饋給我使用體驗(yàn)和相關(guān)信息，以補(bǔ)充文章內(nèi)容。）

還可以怎么玩？

做好本土化和區(qū)域性優(yōu)勢建立非常重要。外賣等 O2O 模式對于地域性的特點(diǎn)是非常強(qiáng)烈的，同樣的模式更換到不同的區(qū)域中可能會有完全不同的效果，而每一個地區(qū)也會有特色的商鋪等?？梢葬槍Ρ就撂厣惋L(fēng)味進(jìn)行一些差異化處理。

時間非常重要，外賣派送的一個很大的問題就在于派送時間，合理安排人員和路線以期最大程度提升派送效率對于用戶和平臺方都極為重要，適當(dāng)增加人手或者安排用戶提前一天選定菜單下單可以在這方面提供一定的幫助。

最后，這應(yīng)該是一個可以進(jìn)一步討論的方案，我打算找個時間去實(shí)地考察調(diào)研一下用戶需求和商鋪信息，如果有所收獲，再進(jìn)行總結(jié)和表述。

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