行內(nèi)一句俗語：移動互聯(lián)網(wǎng)有多火，外賣訂餐APP就有多火。被稱為“鼠標(biāo)加車輪”的O2O訂餐模式深受都市白領(lǐng)和學(xué)生族的青睞。以全國排名第一的訂餐平臺“餓了么”為例，從今年5月到10月的半年時間，日訂單從10萬個增加到100萬個，覆蓋城市從12個飆升至接近200個，移動端交易占比從30%上升至70%，可見移動訂餐的日趨火爆。

然后最近一些新聞直指app點餐就是披著羊皮的狼，意指垂涎美食的背后是黑作坊運作，這則新聞的起源在于一媒體記者經(jīng)過明察暗訪后，發(fā)現(xiàn)很多app背后掛名的餐館都是一些黑作坊在運營，存在沒有營業(yè)執(zhí)照，環(huán)境堪憂，食物細(xì)菌超標(biāo)等問題。從而一棒子打死了app點餐，或者說否定了網(wǎng)上訂餐。App點餐被從“萬人捧”推到了“疑慮重重”的風(fēng)口浪尖。也該是思考一下app點餐火爆的緣由了！

首先，從各大美食網(wǎng)站逐漸轉(zhuǎn)戰(zhàn)及爭奪移動訂餐這塊自留地，可見app點餐是順應(yīng)移動互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的產(chǎn)物。app點餐因為不涉及門店租賃、各種營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)問題，給創(chuàng)業(yè)者一個很好的機遇，也應(yīng)該是真正的民間美食或者私房菜崛起的機會。

對于消費者來說：

1、可選擇余地大。App點餐基本可以將附近的外賣餐館、私人廚房、無證美食等一網(wǎng)打盡，各種名目繁多的新品美食，都可以嘗鮮。對于時尚潮流的年輕一族來說，更符合他們的個性。

2、性價比合理，網(wǎng)上訂餐要比線下餐館競爭激烈得多。商家為搶地盤不惜加大力度推出免費午餐、首單減免、各種贈品輪番送等促銷活動，消費者更能得到實惠。

3、方便。只要有智能手機，即可隨時隨地點餐，且能送達(dá)指定地點。很多訂餐App都支持在線支付，避免了找零錢等麻煩。桌上終于不用留一大疊外賣單了，手機通信錄里亂七八糟的訂餐電話也可以刪了。

為什么最能抓住白領(lǐng)和學(xué)生族呢？

符合白領(lǐng)的工作特點。方便、快捷。一個普通白領(lǐng)中午就一個多小時的休息時間，午餐時間是人群就餐高峰時段，且不說出門等電梯，到飯館點餐，等餐、吃完再回來的時間，基本就沒有休息的時間了。而如果使用app點餐，在工作之余，餐館已經(jīng)開始備餐，一般都會在飯點準(zhǔn)時送到。吃完有一段時間可以放松休息，何樂而不為。

符合學(xué)生族。宅。劃算?；蛘呖磿鴮W(xué)習(xí)，或者打游戲上網(wǎng)，或者懶得出門。絕對宅人必備‘神器’。再者省錢對學(xué)生也是很大的誘惑，軟件越多，競爭越激烈，對學(xué)生就越劃算。不僅有補助可以拿，有的軟件還有贈品，自從有了訂餐軟件，附近的飯店、學(xué)校食堂，學(xué)生族就去的少了。

任何事物都有兩面性，何況是包容性極強的互聯(lián)網(wǎng)。這里必然是魚龍混雜，需要的只是分辨的眼睛。不可否認(rèn)一些黑作坊搭上互聯(lián)網(wǎng)趁機“興奮作浪”，我們總不能因噎廢食吧。

餐飲安全不是app點餐能解決的問題，這點大家應(yīng)該都心知肚明。即便是有營業(yè)執(zhí)照的飯館，也不能代表沒有黑作坊，不用地溝油。合肥曾經(jīng)有位美女律師為了證明地溝油對人體的危害，不惜以身試“毒”， 吃遍合肥大街小巷400多家餐館，把自己硬生生吃成了一個胖子，也未能說明任何問題。人們該吃還是吃。

為何把訂餐app=黑作坊更能引起人們顧慮，這里借用的概念是看不見的可能都是不干凈的。在餐館你眼睜睜看著的魚做熟了都能換成另一條。即便你看著廚師做菜，你能知道他放的調(diào)料哪些是添加劑，哪些是天然原料。換句話說APP點餐本身就是一個愿打，一個愿挨，要的就是那個潮流和新鮮，圖的就是方便和快捷。真正要想干凈衛(wèi)生，只有一個辦法就是自己做。而且也是一種相對安全，因為你也可能買到硫磺生姜，有毒大蒜。

順移動互聯(lián)網(wǎng)者，則昌。App點餐的火爆，應(yīng)該是一些還拘泥舊思想的線下餐飲反思改革的最佳機會。商家若能相對將食物品類及安全衛(wèi)生和app點餐很好得結(jié)合，則是皆大歡喜。

作者：康斯坦丁（微信公眾號：kejxfx）