“左手科技，右手狠活”，抖音博主@辛吉飛的“海克斯科技”火了，短短30天內(nèi)，漲粉623W，一時(shí)間，眾多流量擠入這一空白賽道，好生熱鬧。但就在前幾天，“辛吉飛”注銷(xiāo)了抖音賬號(hào)，這也讓人不得不思考，怎樣才能把握住餐飲內(nèi)幕揭露這一大有可為的內(nèi)容創(chuàng)作方向。

你以為你買(mǎi)的是牛排，其實(shí)都是碎肉、冷凍僵尸邊角料壓的；你以為你喝的是奶茶，其實(shí)里面沒(méi)有奶，有的是植脂末和奶精粉；你以為你喝的是燕窩，其實(shí)是明膠片和植脂末加糖漿泡出來(lái)的……

這是抖音博主@辛吉飛發(fā)布的視頻內(nèi)容，一經(jīng)發(fā)布就引發(fā)廣泛關(guān)注，其視頻中常被提及的“?？怂箍萍肌币辉~成為潮流新梗，他本人也被稱(chēng)為“絕命毒師”“煉金術(shù)士”。

一、玩轉(zhuǎn)：“海克斯科技”，掌握流量密碼

“?？怂箍萍肌痹臼侵赣螒蛴⑿勐?lián)盟里的科學(xué)技術(shù)，是運(yùn)用魔法與科技形成的全新融合物，可以制造出每個(gè)人都能使用的工藝品。

但現(xiàn)在它又有了另外的定義，指在食品制作過(guò)程中，加入一些添加劑，使得原有食材無(wú)論是口感還是外觀都發(fā)生質(zhì)的變化，

以次充好是常見(jiàn)操作，更有甚者，直接跳脫出原有“品類(lèi)”，雞鴨肉充當(dāng)牛羊肉還能看不出分毫，關(guān)鍵是味道還真是好，妥妥的“科技美食”。

△“?？怂箍萍肌?/p>

辛吉飛用“斜嘴”的夸張表情、幽默的解說(shuō)、清晰的食品制作過(guò)程，完美詮釋了令人心驚的“科技與狠活”，短短30天漲粉623萬(wàn)，一天的漲粉量也達(dá)到了34.8萬(wàn)，屬實(shí)握住了漲粉秘籍。

△辛吉飛月漲粉量

△辛吉飛日漲粉量 圖源：新抖

但回顧其視頻作品可以發(fā)現(xiàn)，辛吉飛發(fā)布的內(nèi)容并不是一開(kāi)始就聚焦展示“?？怂购诳萍肌?，其內(nèi)容展示可以大致分為三個(gè)階段。

第一個(gè)階段，作為烤面筋攤主，他傾向于展示與烤面筋相關(guān)的內(nèi)容，中間穿插介紹一些日常小吃的做法。他發(fā)布于2019年3月份的第一個(gè)視頻就是介紹烤面筋切花器的使用。這一階段流量不算多，單個(gè)視頻的點(diǎn)贊量在1000上下。

△辛吉飛第一階段視頻內(nèi)容

第二個(gè)階段大致從2021年4月12日開(kāi)始算起，這一天辛吉飛發(fā)布了一個(gè)視頻，講述自己干了5年的面筋生意宣告結(jié)束，留下一堆“破爛”。

△辛吉飛烤面筋事業(yè)倒閉

此后，辛吉飛轉(zhuǎn)型成了“調(diào)料專(zhuān)家”，在抖音上上傳大量介紹調(diào)料、醬料詳細(xì)做法的視頻，同時(shí)輔以調(diào)料使用案例的展示。這個(gè)階段上傳的第一個(gè)視頻是介紹3A香精的做法，網(wǎng)友考古稱(chēng)：“進(jìn)化開(kāi)始”“前置任務(wù)已經(jīng)快完成，要開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)煉金術(shù)師了”。

△辛吉飛第二階段視頻

第三階段，辛吉飛正式進(jìn)軍“絕命毒師”，開(kāi)啟“海克斯時(shí)代”。這一階段讓他圈粉無(wú)數(shù)，粉絲實(shí)現(xiàn)指數(shù)型增長(zhǎng)。通過(guò)展示各類(lèi)“科技美食”，讓人們見(jiàn)識(shí)到各種添加劑“化腐朽為神奇”的能力，也讓人們進(jìn)一步思考餐飲行業(yè)“良心的邊界”可能在哪里。

邊角料合成的大雞排、甜蜜素合成的蜂蜜、芝麻香精勾兌芝麻醬、添加劑亂燉烤肉醬料、糖精香精混合的瓜子花生等等令人觸目驚心的飲食內(nèi)幕被揭開(kāi)，真叫人料想不到，化用辛吉飛自己每次視頻結(jié)尾的那句話(huà)“只有消費(fèi)者想不到，沒(méi)有商家做不到” 。

△常見(jiàn)添加劑

魔幻的是，就辛吉飛制作的這些視頻而言，很多做法竟然都是合法的，很多網(wǎng)友直呼其為“良心商家”

——畢竟他是真的放了肉。甚至還有網(wǎng)友請(qǐng)他直接出售他制作的調(diào)料和視頻，因?yàn)檫@樣總好過(guò)黑心商家加入更多不為人知的添加劑。很多人說(shuō)，辛吉飛的視頻只是“視頻的底線(xiàn)，不是商家的底線(xiàn)”。

△網(wǎng)友評(píng)論添加劑

二、處于爭(zhēng)議風(fēng)口的“?？怂箍萍肌?/h2>

就在辛吉飛發(fā)布了幾個(gè)“海克斯科技”視頻之后，@中國(guó)食品報(bào)融媒體點(diǎn)名批評(píng)辛吉飛，認(rèn)為他是在制造焦慮和低價(jià)有罪論，誘導(dǎo)消費(fèi)者不信任價(jià)格便宜的商品，產(chǎn)生惡劣影響。

事件的起因是，辛吉飛發(fā)布了一個(gè)短視頻，由于其賬號(hào)風(fēng)格本身有點(diǎn)惡搞的性質(zhì)，在談到一位粉絲花了19元買(mǎi)了一瓶蜂蜜時(shí)，“辛吉飛”直接說(shuō)了一句“那必是科技與狠活啊”，然后直接用各種添加劑制成了“蜂蜜”，品相與市面上銷(xiāo)售的蜂蜜差不多，這成為人們攻擊他鼓吹低價(jià)有罪論的“罪狀”。

其實(shí)多看幾個(gè)“辛吉飛”的視頻會(huì)發(fā)現(xiàn)他的很多視頻都是如此，這不過(guò)是他的一個(gè)講述套路，即使后面辛吉飛確實(shí)也說(shuō)了存在便宜有好貨的情況，仍然逃不了口誅筆伐。

△“辛吉飛”蜂蜜制作視頻截圖

正是這次爭(zhēng)論，使得辛吉飛獲得更多關(guān)注，粉絲量也開(kāi)始猛增，很多相信“?？怂箍萍肌钡姆劢z直接開(kāi)懟，后面直接扒出這個(gè)所謂的“中國(guó)食品報(bào)融媒體”并不是我們認(rèn)知中的權(quán)威媒體，只是一個(gè)盈利機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)的，在主頁(yè)中還留下了合作方式，甚至還開(kāi)通了小黃車(chē)銷(xiāo)售商品，在點(diǎn)名事件后竟然還直接開(kāi)直播帶貨，讓人大跌眼鏡。

流量將這件事捧到一定高度后，陸續(xù)有其他商家站出來(lái)指責(zé)辛吉飛，說(shuō)，不談劑量只談添加劑是耍流氓，是為了流量的隨意鼓吹。

其中有一些確實(shí)是誠(chéng)信商家受到牽連出來(lái)發(fā)聲，但更多發(fā)聲的人在網(wǎng)友眼中都是被動(dòng)了“蛋糕”的人，為了自己的利益攻擊辛吉飛。

除了這些負(fù)面聲音，更多的是聲援。很多網(wǎng)友都出來(lái)替辛吉飛說(shuō)話(huà)，指出辛吉飛只是告誡大家不要相信小作坊的三無(wú)產(chǎn)品，一定要購(gòu)買(mǎi)可靠的大品牌產(chǎn)品，不要因?yàn)樨潏D小便宜，就購(gòu)買(mǎi)假冒偽劣產(chǎn)品。

還有很多博主要么直接為“辛吉飛”抱不平，批駁所謂“中國(guó)食品報(bào)”的視頻，直接推翻扣在“辛吉飛”頭上的幾宗罪。要么以行動(dòng)支持他，很多餐飲從業(yè)者也一起加入“海克斯科技”的隊(duì)伍，揭露甚至農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜都逃不過(guò)“?？怂箍萍肌?。

△抖音博主聲援“辛吉飛”

雙方各執(zhí)一詞，爭(zhēng)論不下之時(shí)，故事卻似乎寫(xiě)到終章。9月21日，辛吉飛在直播時(shí)接到來(lái)自抖音官方的電話(huà)，因?yàn)樽罱活l繁舉報(bào)，建議他調(diào)整內(nèi)容創(chuàng)作方向，而他非常硬氣地表示不接受，直接申請(qǐng)將賬號(hào)注銷(xiāo)。

而后，也有一些短視頻博主以銷(xiāo)號(hào)來(lái)表示對(duì)“流氓平臺(tái)”的控訴?；蛟S這可以被視為反對(duì)者的“小勝利”，但大多數(shù)人還是留下了悲嘆。有人指出這是時(shí)代的悲哀，有人說(shuō)，“他們不去解決問(wèn)題，但卻解決提出問(wèn)題的人”。

△“辛吉飛”注銷(xiāo)賬號(hào)

辛吉飛的賬號(hào)注銷(xiāo)了，但無(wú)良商家卻不會(huì)因此消失，消費(fèi)者對(duì)于飲食的焦慮也無(wú)法按下暫停鍵?！按蜷_(kāi)了燈”，真實(shí)的“黑暗”就不存在了嗎？

三、“?？怂箍萍肌钡某鋈Ρ?，折射出消費(fèi)者的飲食焦慮

有人說(shuō)，“辛吉飛”的出現(xiàn)是餐飲業(yè)的一場(chǎng)海嘯。

但這場(chǎng)海嘯的源頭并非“偶然天成”，是“精細(xì)打磨”造就的。辛吉飛的視頻呈現(xiàn)風(fēng)格是很統(tǒng)一的，講述方式也有模式可循。他的視頻整體風(fēng)格幽默詼諧，會(huì)設(shè)計(jì)獨(dú)特的表情，加深記憶點(diǎn)。他后期的作品中會(huì)特意展現(xiàn)“歪嘴”的表情，夾雜地方方言，輸出具有“造梗”潛力的語(yǔ)句，視頻最后都是以吃完食物沖向廁所為結(jié)尾。整個(gè)看下來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)他的視頻其實(shí)“設(shè)計(jì)感”很強(qiáng)，是在用心“講故事”。

△“辛吉飛”特色斜嘴

當(dāng)代社會(huì)，人們的注意力會(huì)被很多新奇的事物吸引，所以光是有用有價(jià)值還不夠，還要有趣。“辛吉飛”就很好抓住了這一點(diǎn)，很多評(píng)論也是說(shuō)最開(kāi)始覺(jué)得他的說(shuō)話(huà)方式怪怪的，然后越看越好看。

△粉絲對(duì)“辛吉飛”風(fēng)格的評(píng)論

最為關(guān)鍵的是，“辛吉飛”找到創(chuàng)作的空白賽道。在大量創(chuàng)作者聚焦于美食展示、美食制作、美食試吃等領(lǐng)域的時(shí)候，“辛吉飛”另辟蹊徑，反其道而行，直接去揭露我們生活中存在的以次充好、甚至食品造假的黑幕。

他自己的視頻創(chuàng)作三階段的用戶(hù)反饋就是最好的例子。

但最根本的在于他抓住了中國(guó)消費(fèi)者一致存在的“飲食焦慮”。民以食為天，袁隆平爺爺把我們從饑餓焦慮中解脫出來(lái)，但是中國(guó)人口眾多，食物有其腐爛周期，各種添加劑的使用，讓人們擺脫食物浪費(fèi)的焦慮，卻也帶來(lái)飲食安全焦慮?？傆幸恍┎涣忌碳覟榱四怖扇〔徽?dāng)手段，壓縮成本，不顧食品安全，也全然不顧對(duì)消費(fèi)者的影響，生產(chǎn)劣質(zhì)甚至本身有害的食物商品。

君可見(jiàn)，昔日蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、地溝油、有毒大米這些新聞爆出來(lái)之后，消費(fèi)者紛紛感嘆自己命硬，不說(shuō)“銅皮鐵胃”，也至少是經(jīng)受住了21世紀(jì)工業(yè)科技的考驗(yàn)。在辛吉飛的揭示下，我們發(fā)現(xiàn)原來(lái)美食“沒(méi)有廚藝，全是科技”，在認(rèn)知被顛覆的同時(shí)，我們內(nèi)心對(duì)飲食安全的焦慮也隨之被勾起。

我們對(duì)飲食安全的焦慮很大程度是因?yàn)槲覀兛床灰?jiàn)“真相”，我們以為自己朝著健康飲食之路邁進(jìn)，卻不想這是科技包裝下的“毒藥”，如何不讓人后怕。

△“蘇丹紅一號(hào)”事件始末

我們何嘗不知道符合標(biāo)準(zhǔn)的添加劑劑量是可行的，但是我們?cè)谶@條路上吃過(guò)太多虧，我們害怕成為下一個(gè)不法商家利益的犧牲者，害怕被“毒”了還給人家遞錢(qián)。

很多人一定聽(tīng)過(guò)“不要吃路邊攤，少點(diǎn)外賣(mài)，少喝色素飲料”等等勸告，但就像煙盒上印的“吸煙有害健康”一樣，我們會(huì)選擇性地視而不見(jiàn)?，F(xiàn)在通過(guò)短視頻的方式直接展示出來(lái)，人們才真正知道這背后竟是這樣的，而這種展示正是短視頻的先天優(yōu)勢(shì)。

四、短視頻創(chuàng)作新賽道或已出現(xiàn)？

在短視頻的直觀吸睛和流量喜人雙重加持下，“?？怂箍萍肌辟惖揽雌饋?lái)熾手可熱。

辛吉飛的火速出圈，讓越來(lái)越多博主發(fā)現(xiàn)這個(gè)流量賽道，

并積極投入“戰(zhàn)場(chǎng)”。有的人拍攝生活中的“?？怂箍萍肌?；有的人展現(xiàn)看過(guò)“?？怂箍萍肌钡暮筮z癥；有的博主將眼光投到生鮮商品中的“?？怂箍萍肌?；有的博主直接以科普自居，學(xué)習(xí)辛吉飛制作各種“?？怂箍萍肌泵朗?#8230;…這足見(jiàn)這個(gè)賽道的前景與吸引力。暫且不論是否可持續(xù)，現(xiàn)在看來(lái)這就是短視頻內(nèi)容創(chuàng)作的新賽道。

△“辛吉飛”后的“?？怂箍萍肌苯衣兑曨l

△“辛吉飛”后的“海克斯科技”揭露視頻

但僅僅囿于“模仿”就可以了嗎？筆者認(rèn)為必然不是。因?yàn)榫汀靶良w”創(chuàng)作的視頻本身就有些值得思考借鑒但同時(shí)也需要提升的地方，這或許也為他注銷(xiāo)賬號(hào)埋下了注腳。

辛吉飛視頻的價(jià)值自是不言而喻的，不必贅敘，但從另一個(gè)角度看，辛吉飛本身并不是科普博主，雖然視頻帶有揭秘性質(zhì)，確實(shí)起到一定科普的作用，但他創(chuàng)作的內(nèi)容也帶有搞笑段子的性質(zhì)，能否有足夠的知識(shí)儲(chǔ)備支撐視頻內(nèi)容輸出還不能給出確切答案，存在一定的風(fēng)格和知識(shí)爭(zhēng)議。

他自身解說(shuō)風(fēng)格按網(wǎng)友的說(shuō)法就是“感覺(jué)精神不正?！保蹩匆曨l或者不太了解其風(fēng)格的用戶(hù)很容易產(chǎn)生誤解。比如他每次做視頻只要講到使用味精，他都會(huì)說(shuō)一句“小長(zhǎng)粒味精，哎呀媽?zhuān)^發(fā)吃光光”。熟悉的人知道他是在自嘲自己的頭發(fā)，但對(duì)于不清楚情況的網(wǎng)友，會(huì)以為吃了味精會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)，認(rèn)為他夸張夸大，雖然他后面也拍攝視頻解釋味精不會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)，但并不是所有人都會(huì)關(guān)注。

△大鵬講科學(xué)視頻截圖

此外，他的視頻乃至現(xiàn)在比較多的以“海克斯科技”為主題拍攝的博主，都著重展現(xiàn)使用添加劑制作食物的過(guò)程，或者揭秘食物中含有哪些添加劑，內(nèi)容同質(zhì)化比較嚴(yán)重，短視頻的熱度總是“來(lái)也匆匆，去也匆匆”，如果按照既定的模式照抄，一定不是正解，甚至難免會(huì)成為下一個(gè)“銷(xiāo)號(hào)者”。

而這也對(duì)食品安全科普類(lèi)短視頻提出了新挑戰(zhàn)，太正經(jīng)的科普稍顯寡淡，過(guò)于“?？怂箍萍肌憋L(fēng)也會(huì)略顯癲狂且加劇緊張情緒，尺度夠又幽默又專(zhuān)業(yè)的科普內(nèi)容實(shí)在少之又少，如何實(shí)現(xiàn)“寓教于樂(lè)”更是一個(gè)長(zhǎng)期話(huà)題，

故而需要更多相關(guān)從業(yè)者、專(zhuān)業(yè)人員能參與進(jìn)來(lái)，創(chuàng)作出更多專(zhuān)業(yè)的作品，當(dāng)然這些也需要整個(gè)行業(yè)的寬容，互促共進(jìn)。但是否將之視為一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的新賽道，以及如何深耕于此，需要時(shí)間來(lái)給出答案。

五、從走紅到注銷(xiāo)，唏噓之外還要有冷思考

辛吉飛從走紅網(wǎng)絡(luò)到注銷(xiāo)賬號(hào)，充滿(mǎn)了戲劇性，可謂“起于人心，毀于人性”。我們必須承認(rèn)他的走紅確實(shí)使得飲食焦慮到達(dá)了一個(gè)高度，但是仔細(xì)想想，這種恐慌與焦慮的情緒早已有之，不過(guò)是借此端口爆發(fā)而已。

我們憤怒于那些不法商家對(duì)他的舉報(bào)，因?yàn)槲覀儾幌雭G失了解“真相”的渠道，不想活在“萬(wàn)物皆美好”的虛假幻境中，我們希望能對(duì)我們的吃食保有知情權(quán)，而非稀里糊涂地積累“毒素”。從這個(gè)意義上，我們將之視為食品安全的“衛(wèi)道士”，揭開(kāi)了夜幕里的腌臜之處。所以他能走紅，實(shí)質(zhì)上還是因?yàn)榉先诵?，他不說(shuō)謊、不作假，把握住了人們關(guān)心的東西。

“天下熙熙，皆為利來(lái)。天下攘攘，皆為利往?！碑?dāng)他風(fēng)頭太盛，就足以觸及某些人的利益，那些人或許抨擊他販賣(mài)焦慮，或許稱(chēng)其為“流量小丑”，這些“海克斯科技”也因之成為他的罪證。

所以舉報(bào)他的視頻也越來(lái)越多，在一些“人性”的作用下，他選擇退場(chǎng)。風(fēng)暴過(guò)后的痕跡提醒著他曾經(jīng)來(lái)過(guò)，但風(fēng)口和問(wèn)題留給了我們。

從“辛吉飛”揭露“海克斯科技”這個(gè)事件本身出發(fā)，他引發(fā)了整個(gè)行業(yè)的洗牌，讓更多消費(fèi)者關(guān)注食品安全，倒逼整個(gè)行業(yè)向更規(guī)范的方向發(fā)展，這件事情本身是相當(dāng)有意義的。但他簡(jiǎn)單粗暴的展示是否能與科學(xué)邏輯互洽還未可知，以及所帶來(lái)的負(fù)面影響也不可抹殺，例如誘發(fā)消費(fèi)者的恐懼心理，導(dǎo)致他們“談虎色變”。或者只要看到有添加劑就一棍子打死，認(rèn)為這就是“?？怂箍萍肌?，甚至于一堆人利用這個(gè)博眼球、炒作，強(qiáng)行為了“?！倍昂！?，我們需要辯證看待。

總之，“?？怂箍萍肌钡幕鸨?，辛吉飛的爆紅，都是一件值得深思的事情，這個(gè)事件的影響或許會(huì)像扇動(dòng)翅膀的蝴蝶，引發(fā)一場(chǎng)海嘯；也可能最終帶來(lái)的只是短暫的熱鬧，眾聲喧嘩，又歸于平寂。

但只要有思考，也算是值得一追了。