編輯導(dǎo)語(yǔ)：賣菜這件事，大家都會(huì)覺(jué)得門檻低，應(yīng)該很好操作。其實(shí)不然，低門檻的事情人人都能做，但是真正做下去卻是另一回事。在呆蘿卜、每日生鮮等玩家入場(chǎng)后，盒馬、美團(tuán)到家以及京東大家等大廠開始涉足，但大家的口碑普遍都不太好，倒閉、機(jī)構(gòu)跑路、加盟商血本無(wú)歸，這個(gè)行業(yè)發(fā)展開始萎靡不振。本文與你一同探討生鮮電商的發(fā)展，一起來(lái)看下。

說(shuō)起賣菜這個(gè)事兒，資本可是一臉的淚。

本來(lái)想著改變零售市場(chǎng)的資本玩家在賣菜這個(gè)領(lǐng)域可算是被社會(huì)花式毒打。

已經(jīng)上市的幾家公司吧，在滲透率吃緊的狀況下Q2財(cái)報(bào)一出那都是夢(mèng)回老家。

沒(méi)上市的吧，硬是把賣菜整成了分銷加盟模式。

果然萬(wàn)物基于傳銷。

我尋思著這馬上都邁入2022年了，距離我上次討論加盟模式的問(wèn)題都快過(guò)三年了，怎么還有人上當(dāng)。

這個(gè)信息差也太好騙了。

我又一研究，在目前整個(gè)加盟行業(yè)都處于萎靡不振的狀況下，人家生鮮加盟行業(yè)還能把這些單一的加盟模式玩出了新高度，能將夢(mèng)想和暴富這種被市場(chǎng)講爛的話術(shù)再度販賣個(gè)不停，不得不說(shuō)人生鮮領(lǐng)域還是有一手的，算是把賣菜這檔子給整明白了。

只不過(guò)賣的是韭菜。

01

雖說(shuō)只要是開店，萬(wàn)物皆可加盟，但在加盟這塊韭菜田里，總有部分領(lǐng)域韭菜對(duì)陽(yáng)光特別敏感，長(zhǎng)的旺盛的同時(shí)自然也更容易引起鐮刀的注意。

從奶茶，快餐，超市開始，再到如今的生鮮加盟行業(yè)賣菜，能做大的加盟領(lǐng)域都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就看上去門檻比較低。

注意，只是看上去。

就像免費(fèi)的游戲最貴一樣，那些看上沒(méi)有門檻的行業(yè)恰恰可能是門檻最高的行業(yè)，就像所有人都有能力完成百米短跑一樣，但別說(shuō)跑進(jìn)10秒了，就連能達(dá)到二級(jí)運(yùn)動(dòng)員水準(zhǔn)的人都少之又少。

畢竟人都是很奇怪的，對(duì)那些顯性門檻很高的領(lǐng)域有著下意識(shí)的抗拒，但同時(shí)又對(duì)那些隱形門檻極高但看上去門檻極低的行業(yè)極度自信。

對(duì)于跑步這隱形門檻較高的事件，大家的認(rèn)知還多少在點(diǎn)線，畢竟行不行地拉出來(lái)跑個(gè)兩圈也就差不多知道了，但生意這塊不能隨便試試，因?yàn)樯馐怯虚T檻的。

而賣菜就是這種隱性門檻很高，但顯性門檻很低的生意?？粗?jiǎn)單，其實(shí)很難。

賣菜的門檻低嗎？

看起來(lái)真低。

咱就不說(shuō)在菜市場(chǎng)租個(gè)攤位就能賣的這種形式了，甚至你只要真心想?yún)⑴c一下，隨便拉點(diǎn)東西找個(gè)下班時(shí)間在小區(qū)門口就地?cái)[個(gè)地?cái)傄材苜u了，基本上，是個(gè)人都能嘗試一下。

但賣菜的門檻真的低嗎？

如果賣菜的門檻真的低，為什么菜農(nóng)這么不賺錢？

就拿最近的事情，全紅嬋妹妹知道吧，全爸爸拉了三百斤青菜到市場(chǎng)上賣，賣不上價(jià)格，最后只能蹲在路邊抽煙到菜蔫了然后把菜倒掉。

還有菜農(nóng)因?yàn)椴说氖召?gòu)價(jià)追不平采摘費(fèi)，為了少賠只能選擇把菜爛到地里，你說(shuō)這門檻高不高？

先不說(shuō)生鮮領(lǐng)域里高階玩家嘴里強(qiáng)調(diào)的運(yùn)營(yíng)效率和供應(yīng)鏈之爭(zhēng)了，咱就先在這里問(wèn)點(diǎn)比較初階的問(wèn)題好了。

• 假如你準(zhǔn)備開始接觸生鮮，你知道生鮮這個(gè)概念代表了什么嗎？
• 你知道生鮮的具體種類和實(shí)時(shí)價(jià)格嗎？
• 你考慮過(guò)店面里貨品的排放位置嗎？
• 你知道在哪里的進(jìn)貨渠道能拿到價(jià)格最低的貨物嗎？
• 你對(duì)貨品質(zhì)量的把握程度如何？
• 你是否能分辨出不同生鮮的具體質(zhì)量？
• 拿貨的時(shí)候保證你不被供應(yīng)商坑？
• 你了解不同生鮮的損耗差異度及保存日期嗎？
• 你知道很多蔬菜水果是對(duì)半損耗的嗎？
• 你知道去把控不同生鮮價(jià)格嘛？

你問(wèn)我咋知道？

我開垮過(guò)飯店。

我充分知道這里面有多少技術(shù)含量，我充分認(rèn)識(shí)到做這個(gè)生意的難度。

OK，假設(shè)以上你全都了解且清楚，你覺(jué)得你就有開店的能力了嗎？

其實(shí)還沒(méi)有，了解這些只能說(shuō)你對(duì)這個(gè)行業(yè)有了基本的認(rèn)知，但擁有認(rèn)知距離開店還差了十萬(wàn)八千里呢，因?yàn)檫@些知識(shí)只代表了你對(duì)這個(gè)行業(yè)有認(rèn)知，但商業(yè)的基本邏輯你還是得懂。

• 假設(shè)你準(zhǔn)備進(jìn)軍生鮮賣菜，你能先告訴你對(duì)自己的店面定位是什么嗎？
• 你考慮過(guò)如何根據(jù)你的店面定位進(jìn)行選址嗎？
• 你考慮你選址地潛在客戶的消費(fèi)能力嗎？
• 你要如何根據(jù)潛在用戶的需求配置產(chǎn)品和價(jià)格呢？
• 你準(zhǔn)備是以夫妻店的模式還是準(zhǔn)備雇人呢？
• 如何雇人，你準(zhǔn)備出多少錢以及讓這個(gè)人干什么呢？
• 進(jìn)貨鋪貨收銀對(duì)賬定損這些活你準(zhǔn)備怎么安排？
• 以及這些活都有了定數(shù)后需要你有多少營(yíng)收才能覆蓋掉這些成本，你有定數(shù)嗎？

你又問(wèn)我怎么知道了。

我不僅開垮過(guò)飯店，我年初還投資失敗了3家外賣店。

我充分認(rèn)識(shí)到了這里面的技術(shù)含量和門檻。

當(dāng)然，經(jīng)營(yíng)過(guò)程可能的糟心瑣事我就先不跟你提了，等你把這些全部走通了一遍，差不多運(yùn)行個(gè)店面的問(wèn)題是不大了，當(dāng)然這塊你也別高興的太早，因?yàn)榕艿竭@一步也只代表著你具備了賣菜的初步能力，至于你能不能盈利還是要看后續(xù)的運(yùn)營(yíng)。

看到這你可能會(huì)很不解，你特么給我羅列了這么多要素，然后你告訴我做到這些還不能盈利還可能虧損，那你扯這么多有的沒(méi)的有啥用啊？

確實(shí)，了解以上的這些點(diǎn)確實(shí)不能讓你盈利，但這些問(wèn)題在你不了解的時(shí)候都會(huì)成為你的經(jīng)營(yíng)成本，然后成為你經(jīng)營(yíng)路上的負(fù)重，并在你最后對(duì)賬的時(shí)候給你深刻打擊。

當(dāng)然，如果你要是那種創(chuàng)業(yè)不成就得回去繼承億萬(wàn)家產(chǎn)的富二代，那當(dāng)我這一切沒(méi)說(shuō)，你這是體驗(yàn)生活，其實(shí)還挺好的。

但如果賣菜是你積累了半生準(zhǔn)備的孤注一擲，那我想，任何能幫助你認(rèn)清這個(gè)行業(yè)殘酷的事情都是很有意義的。

如果你曾經(jīng)留心觀察周圍的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)周圍商鋪的存在形式只有兩種，要不就是屹立多年的老店，要不就是來(lái)來(lái)回回反復(fù)折騰的新店。

現(xiàn)實(shí)點(diǎn)來(lái)說(shuō)，即使是那種深耕本地多年的老店，都有那種被房東惡意漲價(jià)換到離原址不足半條街的地方而一蹶不振的狀況，又何況是那些毫無(wú)根基對(duì)行業(yè)一知半解的初創(chuàng)者呢？

每個(gè)行業(yè)都有自己的問(wèn)題，每個(gè)行業(yè)都有自己的門道，每個(gè)行業(yè)都有自己的問(wèn)題。

賣菜，從來(lái)就不是一件容易的事，只是它距離我們的生活太近，讓人覺(jué)得它好接觸罷了。

這其實(shí)是一種錯(cuò)覺(jué)。

我當(dāng)年就是覺(jué)得自己懂了點(diǎn)，去做了。

然后被世界教育了。

我不配。

02

加盟行業(yè)是有一些底層問(wèn)題的。

核心問(wèn)題是“天上掉餡餅”和“穩(wěn)賺不賠”。

這句話我說(shuō)過(guò)很多遍，不過(guò)考慮到今年還沒(méi)說(shuō)過(guò)，所以我再說(shuō)一遍。

企業(yè)是干商業(yè)的又不是干慈善的，你為啥會(huì)認(rèn)為人家一個(gè)以利潤(rùn)為最終導(dǎo)向的企業(yè)會(huì)老老實(shí)實(shí)地把賺錢的方法分享給你呢？

而且人家還不只是分享給你，人家是要手把手教你，行業(yè)的門檻人家?guī)湍闫搅?，行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)人家直接告訴你了，選址問(wèn)題人家給你訂好了，裝修問(wèn)題人家給你找好施工隊(duì)了，員工招聘你也不用操心了人家?guī)湍闾幚?，進(jìn)貨這事人家給你拉上門了，反正你能想到一切麻煩的點(diǎn)人家都為你貼心的處理了，就差你的錢了。

咱先不說(shuō)這橋段是不是只在小說(shuō)里出現(xiàn)，單就說(shuō)這個(gè)反常的現(xiàn)象，建議你提前考慮親子鑒定這檔子事。

當(dāng)然，對(duì)著加盟商也做上一個(gè)，不為別的，就為看看他是不是你失散多年的親生爸爸，這種力道的扶持，沒(méi)這層關(guān)系你信嗎？

醒醒兄弟，天下沒(méi)有免費(fèi)的午飯，更不會(huì)平白無(wú)故掉餡餅，人家加盟商肯放下身段對(duì)你示好，憑啥啊，圖你長(zhǎng)的老還是圖你不洗澡啊。

有加盟賺錢的么？

有。

但是人家不割窮人，加盟門檻那是真的高。

不信你問(wèn)問(wèn)KFC的門檻。

哦對(duì)了，說(shuō)到利潤(rùn)，每個(gè)加盟品牌在對(duì)外宣傳的時(shí)候都恨不得把自己的盈利模式說(shuō)的天花亂墜，將自己的品牌反復(fù)拉出來(lái)強(qiáng)調(diào)自身品牌能給加盟店帶來(lái)的品牌效應(yīng)，仿佛只要配上了這個(gè)品牌再加上精細(xì)化管理就一定能賺到錢一樣。

我看不懂，但我覺(jué)得非常神奇。

為什么他們還要對(duì)外尋求加盟？

這時(shí)候又有人說(shuō)了，這是互聯(lián)網(wǎng)快速擴(kuò)張，燒資本的錢給補(bǔ)貼，然后舉出互聯(lián)網(wǎng)燒錢大戰(zhàn)時(shí)候的例子。

• 哦，那就是資本開心的看著大家薅他們羊毛？
• 當(dāng)你看到這不覺(jué)得疑惑嗎？
• 是不是哪里不太對(duì)勁？
• 當(dāng)年的資本燒錢大戰(zhàn)確實(shí)有，但人家活下來(lái)的，哪個(gè)是搞加盟搞的？
• 資本又不會(huì)做慈善。

03

值得一提的是，生鮮加盟模式并不是生鮮領(lǐng)域剛開始的樣子。

誰(shuí)曾經(jīng)還不是個(gè)屠龍少年呢？

就拿近期風(fēng)口浪尖的某生鮮品牌為例，在成立之初以“不賣隔夜肉”為噱頭吸引了周遭民眾的注意后，其抓住民眾對(duì)食材品質(zhì)的追求，以社區(qū)門店“日清”為切入點(diǎn)，靠著“19點(diǎn)開始打折清貨，隨后以半小時(shí)打一折的模式進(jìn)行遞減，23:30后免費(fèi)送”的策略獲取了成功。

針對(duì)生鮮行業(yè)毛利低損耗大的特點(diǎn)，部分生鮮品牌的折扣低價(jià)吸引了社區(qū)周邊老頭老太這樣的價(jià)格敏感型消費(fèi)者，保障了客流的同時(shí)還降低了門店的采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)成本，而且主打“品質(zhì)且不賣過(guò)期生鮮”這樣的口號(hào)也吸引來(lái)了重多關(guān)注品質(zhì)但不關(guān)心價(jià)格的消費(fèi)者。

如果故事到這里就停止，這可能會(huì)是新興品牌靠著“階梯型售價(jià)”踩準(zhǔn)不同消費(fèi)者心理以及解決產(chǎn)品損耗的經(jīng)典案例，是社區(qū)生鮮生態(tài)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)單店盈利的全新思路。

你聽不懂上面那段話沒(méi)關(guān)系，我只是隨便講講，告訴你講車轱轆話這玩意兒沒(méi)啥難的，現(xiàn)在搞商業(yè)的都不會(huì)說(shuō)人話了。

人話就是，他們做的確實(shí)比傳統(tǒng)菜攤服務(wù)好，所以早期殺出來(lái)了。

但在選擇后續(xù)的擴(kuò)張模式里，社區(qū)生鮮之間的發(fā)展道路出了一些分歧。

畢竟做好一個(gè)區(qū)域的店和能做好全國(guó)范圍的店是兩個(gè)截然不同的概念。

所以為了控制風(fēng)險(xiǎn)，選擇了加盟模式。

就是把風(fēng)險(xiǎn)給到加盟商。

但生鮮市場(chǎng)并不是一個(gè)新行當(dāng)，越老的行業(yè)，隱形門檻越高，利潤(rùn)越不好掌控。

如果哪哪都好，那比較廢爹。

作為一個(gè)有著悠久歷史、介入門檻極高、但毛利較低的行業(yè)、這個(gè)行業(yè)內(nèi)部面臨的競(jìng)爭(zhēng)是格外激烈的。

看似那些經(jīng)營(yíng)管理不甚規(guī)范的中小商家，他們背后代表著的是小商販的街頭生存智慧。

別小看野路子，能活下來(lái)的野路子沒(méi)有一個(gè)不厲害。

加盟店打不過(guò)野路子很正常。

公司發(fā)現(xiàn)自己和野路子拼價(jià)格自己不賺錢，玩兒別的沒(méi)有野路子靈活。

怎么辦。

那就是互聯(lián)網(wǎng)老一套。

就是不賺錢，不賺錢，靠加盟降低成本吸資金，然后做GMV，沖規(guī)模，上市去二級(jí)市場(chǎng)割韭菜。

我說(shuō)的不是哪一家。

我說(shuō)的是。

每一家。

區(qū)別只是搞不搞加盟而已。

04

雖然不賺錢，但搞加盟那些更缺德一點(diǎn)。

因?yàn)榍罢唔敹嗍琴Y本游戲，后者是捆著加盟商搞資本游戲。

生鮮領(lǐng)域的加盟模式，既帶了所有加盟店固有套路，還根據(jù)生鮮行業(yè)進(jìn)行了因地制宜的改革，充分了體現(xiàn)了什么叫和巨頭搏命的膽子沒(méi)有，但打著創(chuàng)業(yè)名號(hào)割加盟商的膽子不但有，而且還很大。

不要覺(jué)得靠加盟費(fèi)和保證金那套，那套現(xiàn)在不好使了。

雖然韭菜的最大特點(diǎn)就是記不住教訓(xùn)，但人總是會(huì)進(jìn)步的，可恰恰又是這種看似帶了點(diǎn)小精明的進(jìn)步更容易被資本以更深化一步的模式進(jìn)行深度收割。

你們現(xiàn)在不是覺(jué)得加盟費(fèi)和保證金過(guò)高都會(huì)遇到坑嗎？

可以，這些費(fèi)用都可以減少甚至減免，你裝修門店，然后壓貨就可以了。

裝修利潤(rùn)，你懂的。

只要貨鋪起來(lái)，壓起來(lái)，一點(diǎn)點(diǎn)菜里抽一點(diǎn)點(diǎn)油水，就夠了。

甚至只靠賬期差產(chǎn)生的現(xiàn)金流也夠賺了。

早期電商平臺(tái)不都是靠這一手嘛，這時(shí)候還和你死扣那點(diǎn)加盟費(fèi)格局就小了。

只要你裝修費(fèi)投進(jìn)來(lái)，有了沉沒(méi)成本，有的是方法。

就算不賺你錢，拿著你的數(shù)據(jù)去投資人那里騙錢，一樣的。

甚至你的數(shù)據(jù)都不一定需要，某規(guī)模很大已經(jīng)上市的生鮮公司，給投資人的數(shù)據(jù)直接都是注水過(guò)的。

人家投資人也無(wú)所謂。

只要二級(jí)市場(chǎng)有人接盤就行。

這套玩法不復(fù)雜，甚至都很赤裸，赤裸裸到什么地步？

加盟店和加盟店之間，二百五十米的選址保護(hù)。

生生把加盟搞成了內(nèi)卷。

選址保護(hù)大家都知道，避免加盟店之間互搶生意嘛，但大家知道二百五十米選址啥概念嗎？

這可以是一條街的頭尾，也可以是小區(qū)的前后門，就差給你搞一個(gè)轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)了，而在這種情況下，按照生鮮加盟行業(yè)模式運(yùn)營(yíng)下去的結(jié)果大家知道是什么嗎？

是生鮮加盟行業(yè)日清模式的直接暴斃，全都是二百五。

按照生鮮加盟行業(yè)正常的模式來(lái)走，雖然也有著11點(diǎn)打1折、11點(diǎn)半全送的日清口號(hào)，但實(shí)際情況只要需求足夠旺盛配上饑餓營(yíng)銷的手法這些貨物是等不到11點(diǎn)就能全部賣出的，但在無(wú)休止加盟店內(nèi)卷的狀況下這個(gè)邏輯就變了。

因?yàn)樾枨箫柡土?，但供給嚴(yán)重溢出了。

這時(shí)候留給所有人的最優(yōu)選就再也不是找個(gè)合適的時(shí)間以適當(dāng)?shù)恼劭廴ベI菜了，因?yàn)槭袌?chǎng)上的需求就這么點(diǎn)，而你供給嚴(yán)重溢出了，說(shuō)白了那些關(guān)注品質(zhì)的人是注定買不完你的貨物的，那這些價(jià)格敏感者完全可以等到最低的折扣時(shí)間再出手啊。

人家都是價(jià)格敏感者，還在意這生鮮多放的幾個(gè)小時(shí)嘛？

我一折買回去放冰箱等個(gè)11個(gè)小時(shí)隔天中午吃這不香嗎？

結(jié)果會(huì)是什么呢？

生鮮加盟行業(yè)加盟店的貨不好賣了，因?yàn)檫@種羊毛黨的存在不僅影響你今天的銷售額，還同時(shí)影響你明天的銷售額。

但加盟者別無(wú)選擇。

你說(shuō)少進(jìn)貨，人合同規(guī)定死了你每天訂貨的量，你說(shuō)不按模式走吧，人家會(huì)開開心心罰你款，而最離譜的是，在這種模式下，你賣的越多虧得越快，但你不賣吧，總店不答應(yīng)的同時(shí)房租也就還不上了。

你選擇賣貨吧，你被生鮮加盟行業(yè)收割，越賣越虧。

你選擇不賣吧，你被房東大爺收割，畢竟房租是固定的。

反正不管你咋折騰，橫豎都是一個(gè)虧。

事情到了這里，你可能覺(jué)得只是麻煩點(diǎn)。

那你是沒(méi)有意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性。

你的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，會(huì)被剝奪。

05

和社區(qū)里的菜販競(jìng)爭(zhēng)，你需要的是靈活的策略。

但很遺憾，你的策略不會(huì)靈活。

先說(shuō)進(jìn)貨。

所有的加盟商都會(huì)要求你使用它們的原材料，生鮮加盟行業(yè)自然也不會(huì)例外，等你需要進(jìn)貨的時(shí)候，生鮮加盟行業(yè)會(huì)告訴你，他們公司有自建倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)，從食材的采購(gòu)、打包、分揀、到手整個(gè)作業(yè)過(guò)程不超過(guò)12個(gè)小時(shí)，最大程度保障食材新鮮的同時(shí)價(jià)格還很優(yōu)惠。

你不需要操心進(jìn)貨，你只需要提前在平臺(tái)系統(tǒng)中訂貨，然后0點(diǎn)過(guò)后公司就會(huì)將大倉(cāng)分揀過(guò)的商品送達(dá)不同的門店。

聽上去挺好是不。

嗯，等你發(fā)現(xiàn)進(jìn)回來(lái)的菜遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)格，公司配送費(fèi)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)格，搞回來(lái)的質(zhì)量遠(yuǎn)低于同行水平的時(shí)候你會(huì)徹底崩潰的。

當(dāng)你的成本就比人家憑空高了這么多的時(shí)候你還靠什么賺錢嘛，就單純靠這個(gè)品牌的溢價(jià)嗎？

沒(méi)事先睡一覺(jué)吧，夢(mèng)里啥都有。

你的經(jīng)營(yíng)模式也得按人家的要求走，人家說(shuō)了要你日清，可是你眼瞅著周圍百米外七八家的同質(zhì)企業(yè)你會(huì)發(fā)現(xiàn)你根本賣不完這些，那咋辦呢？

沒(méi)辦法嘛，你只能按照合同辦事，按照人日清模式，一折一折把這些貨物給賣出去，甚至最后期限到來(lái)的時(shí)候含淚送出去。

而且最悲催的一點(diǎn)，你今天低價(jià)賣出的貨都會(huì)成為你明天賣貨的阻礙，你今天虧本賣出的貨是你明天更虧的理由。

當(dāng)然凡事也要往好處想，畢竟在這個(gè)模式你最起碼不壓貨不是，雖然這個(gè)貨會(huì)成為你明天的阻礙，但你也不用經(jīng)歷那種看著它們?cè)谀闶种新癄€的過(guò)程。

雖然還不如腐爛。

再來(lái)是經(jīng)營(yíng)，生鮮加盟行業(yè)這塊也給你整得明明白白。

為了給顧客更好的體驗(yàn)，生鮮加盟行業(yè)還要求每家店至少配備相當(dāng)數(shù)量的員工，你知道這啥概念嘛？

咱先不說(shuō)你開的門店能不能擠下這么多人，就說(shuō)這些員工的工資你準(zhǔn)備咋開吧，對(duì)了，這個(gè)不用問(wèn)你，這個(gè)人生鮮加盟總店幫你解決，幫你把關(guān)的同時(shí)還不介意幫你發(fā)工資，當(dāng)然幫歸幫，這個(gè)錢還是得你出。

而且為了防止你提桶跑路，還給你整了個(gè)銷售規(guī)則，那就是加盟店保證開業(yè)前幾個(gè)月不盈利、生鮮加盟品牌還會(huì)在這個(gè)期間給你補(bǔ)點(diǎn)。

聽聽，有這么好的事嘛？為了幫你打響知名度，人加盟總店出錢給你補(bǔ)貼。

虧損這個(gè)事你接受不了不要緊，誰(shuí)家剛開店就能盈利啊，要巧立名目把客戶吸引來(lái)了正題，前期虧本做些活動(dòng)換來(lái)客戶是值得，這些客戶的存在都是你未來(lái)的營(yíng)業(yè)點(diǎn)啊，更何況人生鮮加盟行業(yè)這個(gè)期間還給你補(bǔ)點(diǎn)呢？

大兄弟啊，且不說(shuō)這個(gè)補(bǔ)貼就是加盟總店從你進(jìn)貨渠道里賺出來(lái)的，單就這樣打折靠虧損換來(lái)的客戶能留下嗎，人家來(lái)你這就是圖你便宜，你后期不便宜人家還來(lái)嗎?

當(dāng)然，這也不是你能操心的，你再想想等你虧損過(guò)完了這幾個(gè)月，隔著幾百米又來(lái)了一家同樣打著生鮮加盟品牌的店搞虧損模式你說(shuō)你咋辦吧？

行吧，就算你加盟的生鮮總店良心發(fā)現(xiàn)沒(méi)這樣搞，那你知道這幾個(gè)月過(guò)去后你面臨著的是什么嗎？

是抽點(diǎn)，而且是抽走你每天營(yíng)業(yè)額的1.5%-3%，你知道這又意味著什么嗎？

人家根本不關(guān)系你能賺多少錢，人家只在乎你每天賣多少錢，而恰恰你每天賣了多少錢是人家清清楚楚的，因?yàn)槟氵M(jìn)貨是從人家那里進(jìn)的，你賣貨還必須按照人家這日清模式給賣完，你所有的活動(dòng)都在人家的注視下進(jìn)行，你是怎么也藏不了的。

不得不說(shuō)生鮮加盟行業(yè)這策略是真的超前，人奶茶加盟還得時(shí)不時(shí)派巡查員看看你這是不是拿了替代品進(jìn)行賣了，或是虛構(gòu)了營(yíng)業(yè)額，人生鮮這模式倒好，日清模式走下來(lái)，你這賺多賺少清清楚楚明明白白，檢查成本還降低了。

但就是苦了小伙你了，等你辛辛苦苦走完了所有流程到了開店的時(shí)候，你發(fā)現(xiàn)賣也虧錢，不賣也不虧錢，多賣虧錢，少賣也虧錢的時(shí)候你會(huì)對(duì)這個(gè)世界徹底絕望的。

于是在你領(lǐng)悟了世間的險(xiǎn)惡后，幡然悔悟關(guān)掉了店面離開了這個(gè)傷心地的時(shí)候，你看到久違的陽(yáng)光，體會(huì)到了世界的快樂(lè)。

當(dāng)然，如果你損失的只是儲(chǔ)蓄，那還好一點(diǎn)，如果你這時(shí)候還背上了無(wú)盡的負(fù)債，那似乎也沒(méi)什么好辦法了。

所以我說(shuō)這幫人缺德。

06

別急，還有更缺德的呢。

那就是向用戶收預(yù)付，也就是充值辦卡。

平臺(tái)本身就先把風(fēng)險(xiǎn)壓到加盟商身上，然后再通過(guò)控制加盟商的搞活動(dòng)，把風(fēng)險(xiǎn)壓到出了辦卡錢的用戶身上，這才叫一魚多吃，沒(méi)有中間商賺差價(jià)。

差價(jià)都給他們一家吃了。

這才是這個(gè)模式最缺德的地方，風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)。

這個(gè)模式大家其實(shí)也不陌生了，不管是之前的水果店跑路，健身房跑路還是理發(fā)店跑路，都是一個(gè)路數(shù)。

只要開始走這條路，就是和跑路這件事情比賽跑步。

跑得快，提前上市，二級(jí)市場(chǎng)甩賣。

跑得慢，東南亞無(wú)限風(fēng)光看一看。

相較于新入場(chǎng)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)巨頭們連連虧損下的止步不前，生鮮加盟行業(yè)的部分品牌卻靠著加盟模式換來(lái)了自身營(yíng)收的不斷突破。

雖然代價(jià)是風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)，但數(shù)據(jù)確實(shí)好看。

某生鮮零售連鎖店預(yù)計(jì)在2022年在香港進(jìn)行IPO，恰恰好就是加盟模式+充值預(yù)付模式。

現(xiàn)在就看他們能不能撐到那個(gè)時(shí)候了。

如果能撐到，他們還會(huì)多一批新韭菜，那就是股民。

賣菜？太弱了。

還是傳銷厲害。

廠商——加盟商——充值會(huì)員——股民，超過(guò)三級(jí)了吧。

這，才是賣菜的正確方式。

也是很多破壞性創(chuàng)新的真相。

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