緊接前幾日的內(nèi)容，本文將繼續(xù)闡述中國農(nóng)業(yè)銷端信息化，具體包括BAT巨頭新零售布局、線下大戶發(fā)展、及社區(qū)O2O配送，其中不乏跳出溫水之蛙存在。

巨頭新零售布局以盒馬生鮮、7Fresh、小象生鮮為例；線下大戶以超級物種、百果園、蘇鮮生、明康匯、生鮮傳奇、錢大媽為例；社區(qū)配送派則是易果生鮮、每日優(yōu)鮮、食行生鮮、菜劃算。

一、巨頭新零售布局

新零售可以簡單理解為線上流量遇到瓶頸（拉新成本越來越高，新用戶也拉完了），因此線上巨頭以線下開設(shè)門店方式截留線下流量，并打通線上與線下流程，同時在線下門店賦能其智能硬件系統(tǒng)。

新零售優(yōu)先滲入的就是食品新零售，說白了做食品新零售就是成為大型商超，并插上線上下單和線下配送兩個翅膀，但生鮮新零售還需要更加親民。

1. 盒馬生鮮

盒馬生鮮誕生之初，阿里只是參股，現(xiàn)在變成了控股，手法可怕啊，聯(lián)想餓了么。

但是不可否認(rèn)在阿里控股之后，知名度和公司整體實力提升較多，還能充分利用阿里的生態(tài)資源，對抗超級物種，以及傳統(tǒng)的物美、大潤發(fā)、家樂福、沃爾瑪、世紀(jì)聯(lián)華等傳統(tǒng)商超的生鮮業(yè)務(wù)。

盒馬生鮮將用戶定位為中高端消費人群，這些用戶習(xí)慣互聯(lián)網(wǎng)模式，對食物品質(zhì)要求高，生活節(jié)奏快而有半成品需求，追求健康、便捷、科技感的生鮮購物體驗和餐飲享受。

然而盒馬生鮮，與超級物種有著本質(zhì)的差別，盒馬生鮮不是商超卻甚是商超。

說實話我并不看好盒馬生鮮，除了其強(qiáng)制APP付款帶來的反感之外，還對其定位產(chǎn)生疑惑，我看不清他是在城中富貴區(qū)還是在近CBD（有些門店選址是在商超夾縫中），還是將門店作為社區(qū)倉主打線上配送，目前來看還是最后者，既然是后者就注定邁不過新鮮這道關(guān)口。

其次盒馬生鮮提供的生鮮是高端化，還是中高端化，我暫時也沒了界定。相比我更看好超級物種那純粹的單品品牌模式，各種工坊。

不過以上內(nèi)容并不是盒馬生鮮這只牛蛙頭懸的溫水，其風(fēng)險之處在于品質(zhì)，尤其是非標(biāo)品的蔬菜的品質(zhì)，不少消費者反映其蔬菜菜品之差。

標(biāo)品的供應(yīng)商可以通過阿里這塊牌子去卡，消費者也可以依仗支付寶去收獲，但是非標(biāo)品確實是短板，目前盒馬生鮮的做法是降低非標(biāo)品出鏡率。在短期培養(yǎng)用戶消費習(xí)慣的目標(biāo)下，這么做無可厚非。

在長遠(yuǎn)目標(biāo)的驅(qū)使下，盒馬正在緊羅密布塑造盒馬生鮮自營非標(biāo)品品牌，爭取達(dá)到50%以上。預(yù)祝其早日脫坑，畢竟一超不是好局面。

2. 7FRESH

京東作為騰訊阻擊阿里做大的第一陣地，在京東生鮮線上平臺的基礎(chǔ)上布局線下實體體驗店，充分發(fā)揮其物流優(yōu)勢和城市倉經(jīng)驗，妄圖以京東生鮮+7Fresh延遲阿里的進(jìn)攻。

不過7Fresh由于開店少，全國就8家，不知是想抄襲盒馬發(fā)展之路，還是決策不緊不慢，這個先天基因不足導(dǎo)致其線上平臺轉(zhuǎn)線下做生鮮道路相比盒馬更坎坷，7Fresh并沒有體驗過，不詳細(xì)評論，個人感覺屬于二流，并沒有充分發(fā)揮京東自身優(yōu)勢。

但其在成都設(shè)點勇氣可嘉，1對8，那可是盒馬的早期陣地，要是京東敢在盒馬總部杭州設(shè)點就更美妙了。

7Fresh相比盒馬，更急迫跳出溫水，因為騰訊系還有超級物種，今年京東因故市值的蒸發(fā)，北京和上海等地運營成本之高等，都增加其運營難度。

3. 小象生鮮

小象生鮮出生也太晚了，不過作為王興在新零售的布局，對得起ATM的招牌，也符合王興主動全面出擊的個性（話說美團(tuán)打車怎么還沒來杭州），更是對阿里收購餓了么的強(qiáng)力對抗。

美團(tuán)之前推出過一款面向終端消費者的菜老包，為消費者提供宅配服務(wù)。目前依托美團(tuán)APP，以美團(tuán)+小象生鮮做線上線下的新零售。下次去北京一定要體驗一把。

說實話作為剛出生不久的小象生鮮，沒必要給太大壓力跳出溫水，但是上市后美團(tuán)的全面出擊、四面楚歌，不知小象生鮮能走多遠(yuǎn)。

二、線下大戶發(fā)展

線下大戶是那些傳統(tǒng)大型商超、連鎖門店，他們已有線下流量，但在互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的威逼下，也往線上轉(zhuǎn)移，最終實現(xiàn)線上線下新零售模式。

以下內(nèi)容中本來生活因模式分類重合未放入：

1. 超級物種

超級物種作為永輝超市報效騰訊的打擊盒馬生鮮頭牌，在多地均有部署，但是卻沒有盒馬生鮮那么多。也基本上依托永輝超市構(gòu)建，在其大本營福建開枝散葉。

永輝超市在彩食鮮已發(fā)展的前提下又開辟超級物種，將自有品牌襯托在線下永輝超市之外，獨立門戶，算是新零售的妙招。

超級物種我最欣賞之處是其單純的高端精品小超的定位，干脆利落。超級物種的各種工坊令人目不暇接，鮭魚工坊、盒牛工坊、波龍工坊、超級外賣、有機(jī)生活館等。

由于背靠永輝超市，手里掌握諸多的供應(yīng)商，以及供應(yīng)商管理經(jīng)驗，能夠讓超級物種迅速發(fā)展，不幸的是盒馬生鮮的強(qiáng)流量入局，有幸的是與騰訊、京東的聯(lián)合抱團(tuán)，并拿入聯(lián)華超市的股份，鞏固自身線下原有的大型商超優(yōu)勢。

因此我將超級物種定義為已經(jīng)跳出溫水的青蛙，就因為其對供應(yīng)商的強(qiáng)管控、自有品牌、清晰定位、與盒馬生鮮不直接在個別城市競爭。

2. 百果園

百果園作為專注于水果的連鎖專賣店，相比于鮮豐水果，其走向新零售并不是簡單的微信小程序+線下連鎖門店形式，而是基于線下連鎖門店，構(gòu)建起內(nèi)部的一體化平臺，打造供應(yīng)鏈一體化，用信息化管控供應(yīng)鏈，輔助百果園的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

閑說一嘴，信息化平臺叫一體化，太有國企味道了。從2016年百果園合并生鮮電商一米鮮、加入無人貨架聯(lián)盟等動作就可見百果園的野心，一家做傳統(tǒng)中高端精品水果連鎖店的雄心壯志。

有人會說只可惜百果園專注水果，覆蓋面不廣，但是我想說正是百果園細(xì)分領(lǐng)域的選擇與專注，才能造就其霸業(yè)，只要其能真正將信息化發(fā)揮到極致。

水果作為老少皆宜，消費頻次高、投入產(chǎn)出比高、標(biāo)品化程度高、可長久倉儲、運輸便捷等優(yōu)勢，在所有生鮮細(xì)分領(lǐng)域中，優(yōu)勢明顯。

有人會說大米也有這些優(yōu)勢，但純米店就又品類單一了，且同一區(qū)域內(nèi)米店的數(shù)量和收益會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于水果店，還有大米面臨配送問題、商超競爭，像我平時家里的米油全是京東下單。正因為優(yōu)勢領(lǐng)域的極致深入，將百果園帶離溫水。

（3）蘇鮮生

蘇鮮生可以說是屬于阿里系陣營，是蘇寧易購的生鮮新零售布局，一說蘇寧易購，近期最火的莫過于少主的足球主席。蘇鮮生是其新零售業(yè)務(wù)往生鮮的延伸，主要在上海和杭州。具體線下類似與盒馬生鮮，不過店面卻小于盒馬生鮮，線上則是蘇寧易購電商+線下門店。

蘇鮮生還在溫水中，在生鮮領(lǐng)域突圍需要明確以下幾件事：第一，蘇寧集團(tuán)對生鮮的關(guān)注度，畢竟蘇寧戰(zhàn)線也挺多的；第二，與阿里的裂與合；第三，自身后續(xù)冷鏈物流實力和信息化實力，切不能借力阿里；第四，線下生鮮店與蘇寧易購的完美融合。

4. 錢大媽

錢大媽屬于生鮮社區(qū)店的領(lǐng)軍地位，是華南肉菜連鎖巨頭，有京東資本，號稱“不賣隔夜肉”，每天從19點開始打折清貨，每隔半小時再打低一折，23：30后全場免費派送。

錢大媽也是依靠微信小程序可走線上下單，模式與其他無異。

目前錢大媽在探索“店+倉+柜”模式，后續(xù)成功后再加上其目前近千家的店，足夠讓其在華南地區(qū)興起風(fēng)浪，與供應(yīng)商積量談價。

且華南靠近云南這塊天然產(chǎn)地，菜類采購將有優(yōu)惠，華南的肉禽養(yǎng)殖也將帶來肉類價格優(yōu)惠，兩廣人民對飲食的需求量，將錢大媽逐漸帶離了溫水，坐等其生鮮柜的投入，以滲入生鮮宅配行業(yè)，而不僅僅單純是社區(qū)門店。

假如錢大媽后續(xù)依靠?？趦?yōu)勢和水果種植優(yōu)勢，再搞點高端進(jìn)口果蔬肉類門店，還能切入超級物種的戰(zhàn)場。

5. 明康匯

明康匯是線下大戶中最特殊的，因為其有自己的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，能在自己供貨的基礎(chǔ)上，向世紀(jì)聯(lián)華、物美等提供貨源。明康匯自己做生產(chǎn)據(jù)說是因為需要為其教育集團(tuán)提供安全的食品，具體原因不詳，但是作為其母公司的海亮集團(tuán)，行業(yè)跨度還是蠻大的。

明康匯在線下門店全是社區(qū)店，面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于盒馬等，屬于游擊戰(zhàn)術(shù)。明康匯的信息化是純粹外包的，走的也是線上多端下單的輕模式，并提供簡單的追溯服務(wù)，滿足用戶的安全需求。

明康匯想跳出溫水所做的事情是：

1. 提供可體驗的追溯；
2. 提供線上下單線下配送服務(wù)；
3. 消化自身生產(chǎn)基地產(chǎn)能之外，打造自己的供應(yīng)商體系。

但是由于他的安全服務(wù)尚未履約，導(dǎo)致三連跳不用跳了。

6. 生鮮傳奇

生鮮傳奇是更另類的商超下端延伸，戰(zhàn)區(qū)也僅選在安徽，是所有生鮮新零售戰(zhàn)力薄弱的地區(qū)。

生鮮傳奇屬于社區(qū)店，后面也是背靠商超資源（樂城超市），以大賣場思維，在小小的社區(qū)店內(nèi)分區(qū)出租攤位給奶茶店、面包店等，將不做的食材領(lǐng)域交由他們，完善自身食材體系。

生鮮傳奇憑借其標(biāo)準(zhǔn)化，自營模式，SKU控制策略，已經(jīng)馬上要形成新的二線城市生鮮店另類派，但是在新一輪的融資后，其創(chuàng)始人竟然對外開放加盟，這可能會降低運營風(fēng)險，但也會毀掉一個模式。

三、社區(qū)O2O配送派

社區(qū)O2O配送派，主要是依靠生鮮柜、無人貨架、線下配送等連接終端消費者。

1. 易果生鮮

易果生鮮作為全國第一家生鮮電商，目前隸屬阿里系，在天貓生鮮可下單，易果APP和官網(wǎng)也可下單，承擔(dān)了阻擊每日優(yōu)鮮的重任，可充分調(diào)用阿里系的線下資源。

易果生鮮已經(jīng)跳出溫水，作為先驅(qū)，易果集團(tuán)早就有效地將業(yè)務(wù)拆分為易果生鮮、安鮮達(dá)運輸、云象供應(yīng)鏈，一個賣生鮮，一個干流冷鏈運輸和配送，一個買生鮮、供應(yīng)商管理和立標(biāo)準(zhǔn)，同時安鮮達(dá)對外可已提供服務(wù)，這可能也是美菜網(wǎng)學(xué)習(xí)其之處。

尤其是云象供應(yīng)鏈樹立的標(biāo)準(zhǔn)，不符合的供應(yīng)商不要，構(gòu)筑完全的高議價權(quán)。易果生鮮業(yè)務(wù)也增加了新零售，以對抗每日優(yōu)鮮的便利柜，同樣可對外提供生鮮新零售解決方案。

易果生鮮還是具有很強(qiáng)包容性，也是一個好戰(zhàn)略，為競爭對手提供方案、信息化、經(jīng)驗支持后，競爭對手相當(dāng)于是加盟店。

2. 每日優(yōu)鮮

最早接觸每日優(yōu)鮮是無人售貨柜，屬于每日優(yōu)鮮便利業(yè)務(wù)，其主營業(yè)務(wù)是提供生鮮的O2O配送，目標(biāo)用戶是80、90后上班族，后續(xù)用將企業(yè)納入其中，無論是哪個用戶均與日益快節(jié)奏的工作與生活相關(guān)。

每日優(yōu)鮮的創(chuàng)始人來自聯(lián)想佳沃鑫榮懋集團(tuán)，一家做產(chǎn)地水果整合的企業(yè)，因此每日優(yōu)鮮以水果為突破口，完美避開生鮮中其他品類的大坑。

每日優(yōu)鮮的微倉合作人戰(zhàn)略是以加盟的形式獲取更多的社區(qū)倉，以社區(qū)倉輻射3公里以內(nèi)的，成本在開設(shè)社區(qū)門店和設(shè)置社區(qū)生鮮柜之間。

由于入局早，且先期做水果，收入流水較多，聯(lián)想佳沃鑫榮懋集團(tuán)的供應(yīng)商資源，可以短期內(nèi)進(jìn)行多個嘗試，比如全程冷鏈1小時直達(dá)，完全是成本，所幸并不是所有生鮮均要全程冷鏈，且零食也是辦公區(qū)的突破口。

但是其供應(yīng)商除了水果之外，還需要拓展，并完善自身的數(shù)字供應(yīng)鏈，將聯(lián)想佳沃鑫榮懋集團(tuán)的信息化更好得融入。

至于重資產(chǎn)的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，我倒覺得其可以租賃，但其以水果為主體的屬性帶來其做進(jìn)銷存管理的可能性。

期待其往上游的介入，早日脫坑，亦或合并三四名。

3. 食行生鮮

食行生鮮布局較為簡單，直接將生鮮快遞柜（類似京東的自提點）部署到社區(qū)，不過目前僅在蘇州、上海和無錫三個城市。用戶線上下單，有空去線下自提柜取貨。

這種模式是我最欣賞，也是之前設(shè)想過的，說實話，我目前還沒有體驗過食行生鮮，不知道氣自提柜能夠保鮮多久，但是假如有一家做成所有生鮮宅配的自提柜，那也是有價值的，只不過現(xiàn)在生鮮宅配因為售后問題，并不是所有都用自提柜。

也正是因為自提柜成本的存在和自提柜模式的質(zhì)疑，也導(dǎo)致食行生鮮當(dāng)初進(jìn)京后又撤離，目前僅在三個城市發(fā)力和苦心經(jīng)營。

衷心希望這個模式越辦越好，真正實現(xiàn)配送到貨，未來還能放外賣，畢竟快遞柜形式已經(jīng)用戶習(xí)慣已養(yǎng)成，也是對用戶個人信息隱私和安全的保障。

4. 菜劃算

菜劃算，是我在路上看到的一家做生鮮宅配的杭州本土企業(yè)，特意查詢了才成立兩個月，母公司貌似是杭州譽程網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，一家做互聯(lián)網(wǎng)新餐飲的公司。

菜劃算我欣賞之處是在生鮮宅配火熱的當(dāng)下，在杭州小規(guī)模試運行，是屬于互聯(lián)網(wǎng)的做事風(fēng)格。目前下單方式是微信小程序，其他信息尚未了解，不過市面上應(yīng)該存在很多這樣的企業(yè)，依托一個微信小程序做生鮮宅配，然后他們自己采購，議價權(quán)較低，是商機(jī)。

四、總結(jié)

以上從三個大的維度不同角度描述那么多生鮮銷端領(lǐng)域的企業(yè)，證明一點：離錢最近的地方，資源最多，關(guān)注度也最多，也最易靠信息化和互聯(lián)網(wǎng)賺錢。

但是目前可以說是脫坑的公司不多，像順豐優(yōu)選之類的選手，不在純互聯(lián)網(wǎng)起家、巨頭新零售布局、線下大戶發(fā)展和社區(qū)O2O配送派這四類中，也在鍋中掙扎，頻繁換帥，虧損連連。

中國農(nóng)業(yè)銷端信息化內(nèi)容有點多，分了兩篇文章闡述，后續(xù)會就流通和種植內(nèi)容發(fā)表意見。銷端信息化總結(jié)如下表：

本文由 @清河落河清 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。

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